Was sind Manzanilla -Oliven?
Manzanilla -Oliven oder Manzanillo oder spanische Oliven, wie sie auch bekannt sind, beziehen sich sowohl auf bestimmte Olivenbäume als auch auf eine bestimmte Art der Vorbereitung der Früchte, die auch als Oliven bekannt sind. Olivenbäume sind immergrüne, die für die Früchte geschätzt werden, die sie tragen. Obwohl Manzanilla -Oliven manchmal spanische Oliven genannt werden, produzieren nicht alle spanischen Olivenbäume Manzanilla -Oliven, und Manzanilla -Oliven werden derzeit sowohl in Kalifornien als auch in Spanien angebaut.
Olivenbäume haben unterschiedliche Eigenschaften: Während einige Früchte produzieren, die ideal für die Ölgewinnung sind, werden andere für den Tisch oder zum Kochen gezüchtet, und andere sind mehrmalig, mit Früchten, die sowohl für den Tisch geerntet als auch für Öl gepresst werden können.
Alle Tabellen Oliven müssen vor dem Essen geheilt werden. Der Aushärtungsprozess befreit sie von Oleuropein, einer Komponente, die sie so bitter ist, dass sie ungenießbar ist. Das Aushärten erfolgt normalerweise in einer Lösung mit Wasser, Sole und Lauge oder durch Packen in Salz und der mAnhärtung beeinflusst Textur, Farbe und Geschmack. Die Aushärtungsmethode ist auch für den Namen verantwortlich, den der Olive als Lebensmittelprodukt erhält, das Sie im Geschäft kaufen können.
Eine weitere Variation des resultierenden Produkts ist, wenn die Oliven ausgewählt werden: Unreifen Oliven werden geerntet, wenn sie noch grün sind; Bräunliche oder schwarze Oliven wurden auf dem Baum gelassen, um zu reifen, was ihnen einen weniger dichten und weniger bitteren Geschmack verleiht. Es gibt viele verschiedene Arten der Olivenvorbereitung, und Manzanilla -Oliven sind eine der Typen, die unreifen ausgewählt werden.
Es gibt viele Arten von Oliven, die nur in Spezialabschnitten oder in Delis enthalten sind. Manzanilla-Oliven sind nicht von solchen Art: Sie sind in der Regel auf dem Standard-Lebensmittelregal in Gläser, in der Nähe der Dosen von abgestoßenen und entpassten schwarzen Oliven und typischerweise in einem Gang mit anderen Salat- und Salat-Dressing-Produkten zu finden.
Oliven reichen von klein bis sehr larGe. Manzanilla-Oliven befinden sich im kleinen bis mittleren Bereich. Manzanilla -Oliven sind ganz oder ausgepasst. In diesem Fall können sie gefüllt werden, oft mit Pimento und manchmal mit Knoblauch.
Manzanilla -Oliven werden häufig in Vorspeisen gesehen, zum Beispiel in Antipasto. Sie sind de Rigeur in Martinis und das Mittagessen mit dem Mittagessen, das als „Olivenlaib“ bezeichnet wird, und werden auch verwendet, um andere Gegenstände zu garnieren. Sie werden häufig zu Arroz Con Pollo (einem spanischen Hühnchen- und Reisgericht) hinzugefügt, obwohl sie in gekochten Gerichten gegen Ende einer gekochten Lebensmittelvorbereitung hinzugefügt werden sollten, um zu vermeiden, dass sie durch den Kochprozess unangenehm bitter werden.