Co to są oliwki Manzanilla?

Oliwki Manzanilla, Manzanillo lub hiszpańskie oliwki, jak są również znane, odnoszą się zarówno do niektórych drzew oliwnych, jak i określonego sposobu przygotowywania owoców, znanego również jako oliwki. Drzewa oliwne to wiecznie zielone, które są cenione za owoce, które noszą. Chociaż oliwki Manzanilla są czasami nazywane hiszpańskimi oliwkami, nie wszystkie hiszpańskie drzewa oliwek produkują oliwki Manzanilla, a oliwki Manzanilla są obecnie uprawiane w Kalifornii, jak i Hiszpanii.

Drzewa oliwne mają różne właściwości: podczas gdy niektóre owoce, które są idealne do wydobywania oleju, inne są uprawiane dla stołu lub do gotowania, a jeszcze inne są wielofunkcyjne, z owocami, które można zarówno zebrać dla stołu, jak i naciśnięcie do oleju.

Wszystkie oliwki stołowe muszą zostać wyleczone przed zjedzeniem. Proces utwardzania wydziela ich z oleuropeiny, komponentu, który sprawia, że ​​są tak gorzkie, że są niejasne. Utwardzanie odbywa się zwykle w roztworze za pomocą wody, solanki i ługu lub przez pakowanie soli i mAnner utwardzania wpływa na konsystencję, kolor i smak. Metoda utwardzania jest również odpowiedzialna za nazwę oliwki podawana jako produkt spożywczy, który można kupić w sklepie.

Kolejna odmiana powstałego produktu jest wybieranie oliwek: niedojrzałe oliwki są zbierane, gdy są jeszcze zielone; Na drzewie pozostawiono brązowawe lub czarne oliwki, aby dojrzewać, nadając im mniej gęsty i mniej gorzki smak. Istnieje wiele różnych stylów przygotowywania oliwek, a oliwki Manzanilla są jednym z typów, które są niedojrzałe.

Istnieje wiele rodzajów oliwek, które można znaleźć tylko w sekcjach specjalnych lub w delikatesach. Oliwki Manzanilla nie są tego rodzaju: zazwyczaj znajdują się na standardowej półce spożywczej w szklanych słoikach, w pobliżu puszek puszonych i niepopionych czarnych oliwek i zwykle w przejściu z innymi sałatkami i sałatkami.

Oliwki wahają się od małych do bardzo large. Oliwki Manzanilla są w niewielkim i średnim zakresie. Oliwki Manzanilla są dostępne w całości lub pisze, w takim przypadku mogą być nadziewane, często pimento, a czasem czosnkiem.

Oliwki Manzanilla są często widoczne w przystawkach, na przykład w Antipasto. Są de Rigeur w Martinis, a mięso obiadowe określane jako „bochenek oliwek”, a także są używane do oznakowania innych przedmiotów. Są one często dodawane do Arroz Con Pollo (hiszpańskiego kurczaka i dania ryżowego), choć w gotowanych naczyniach należy je dodać pod koniec każdego gotowanego przygotowania jedzenia, aby uniknąć ich nieprzyjemnie gorzkiego procesu gotowania.

.