Hva er manzanilla oliven?
Manzanilla -oliven, eller Manzanillo eller spanske oliven, som de også er kjent, refererer til både de bestemte oliventrærne og til en bestemt måte å tilberede frukten, som også er kjent som oliven. Oliventrær er eviggrønne som er verdsatt for frukten de bærer. Selv om manzanilla -oliven noen ganger kalles spanske oliven, produserer ikke alle spanske oliventrær manzanilla oliven, og manzanilla oliven dyrkes for tiden i California så vel som Spania.
Oliventrær har forskjellige egenskaper: Mens noen produserer frukt som er ideelle for oljeekstraksjon, dyrkes andre for bordet eller for matlaging, og andre er flere flerbruk, med frukt som både kan høstes for bordet og presses for olje også.
Alle bord oliven må kureres før de spises. Herdingsprosessen kvitter dem til Oleuropein, en komponent som gjør dem så bitre at de er uspiselige. Herding gjøres vanligvis i en løsning ved bruk av vann, saltlake og lut, eller ved pakking i salt, og mAnner av herding påvirker tekstur, farge og smak. Curing -metoden er også ansvarlig for navnet oliven er gitt som et matprodukt som du kan kjøpe i butikken.
En annen variasjon i det resulterende produktet er når oliven blir plukket: Umodne oliven høstes når de fortsatt er grønne; Brunlige eller svarte oliven har blitt liggende på treet for å modnes, noe som gir dem en mindre tett og mindre bitter smak. Det er mange forskjellige stiler av olivenpreparat, og manzanilla -oliven er en av typene som er valgt umoden.
Det er mange typer oliven som bare finnes i spesialseksjoner eller i delisiner. Manzanilla-oliven er ikke av denne typen: de finnes vanligvis på standard dagligvaresokkel i glasskrukker, nær boksene med pitted og upittede svarte oliven og typisk i en midtgang med andre salat- og salatdressingsprodukter.
oliven varierer i størrelse fra liten til veldig large. Manzanilla-oliven er i det små til mellomstore området. Manzanilla -oliven er tilgjengelige hel eller pitted, i hvilket tilfelle de kan være fylt, ofte med pimento og noen ganger med hvitløk.
Manzanilla -oliven sees ofte i forretter, for eksempel i Antipasto. De er de rigeur i Martinis og lunsjkjøttet referert til som "olivenbrød", og er også vant til å pynte andre ting. De blir ofte tilsatt Arroz Con Pollo (en spansk kylling og risfat), selv om de i kokte retter, bør de tilsettes mot slutten av all kokt matforberedelse for å unngå å få dem til å bli ubehagelig bitre gjennom kokeprosessen.