Vad är Manzanilla Olives?
Manzanilla -oliver, eller Manzanillo eller spanska oliver, som de också är kända, hänvisar till både vissa olivträd och till ett visst sätt att förbereda frukten, som också kallas oliver. Olivträd är ständigt gröna som är uppskattade för den frukt de bär. Även om Manzanilla -oliver ibland kallas spanska oliver, producerar inte alla spanska olivträd Manzanilla -oliver, och Manzanilla -oliver odlas för närvarande i Kalifornien såväl som Spanien.
olivträd har olika egenskaper: Medan vissa producerar frukt som är idealisk för oljeekstraktion, odlas andra också för bordet eller för matlagning, och ännu är andra mångsidiga, med frukt som kan skördas både för bordet och pressas för olja också.
Alla bordoliver måste botas innan de äts. Härdningsprocessen släpper dem från Oleuropein, en komponent som gör dem så bitter att de är oätliga. Härdning görs vanligtvis i en lösning med vatten, saltlösning och lut eller genom att packa i salt och MAner för härdning påverkar textur, färg och smak. Curing -metoden ansvarar också för namnet Olive ges som en livsmedelsprodukt som du kan köpa i butiken.
En annan variation i den resulterande produkten är när oliverna plockas: omogna oliver skördas när de fortfarande är gröna; Brunaktiga eller svarta oliver har lämnats på trädet för att mogna, vilket ger dem en mindre tät och mindre bitter smak. Det finns många olika stilar av olivberedning, och Manzanilla -oliver är en av de typer som plockas omogna.
Det finns många typer av oliver som bara finns i specialavsnitt eller i Delis. Manzanilla-oliver är inte av den här typen: de finns vanligtvis på den vanliga livsmedelshyllan i glasburkar, nära burkar av puttade och ouppedda svarta oliver och vanligtvis i en gång med andra sallad- och salladdressingprodukter.
oliver varierar i storlek från små till mycket large. Manzanilla-oliver ligger i det lilla till medelstora området. Manzanilla -oliver är tillgängliga hela eller puttade, i vilket fall kan de vara fyllda, ofta med pimento och ibland med vitlök.
Manzanilla -oliver ses ofta hos aptitretare, till exempel i Antipasto. De är de rigeur i martinis och lunchkött som kallas "olivbröd" och är också vana att garnera andra föremål. De läggs ofta till Arroz Con Pollo (en spansk kyckling- och risrätt), men i kokta rätter bör de läggas till slutet av alla kokta matberedningar för att undvika att de blir obehagligt bitter genom tillagningsprocessen.