Vad är Kielbasa?

kielbasa är bokstavligen det polska ordet för korv, även om infödda poler anser att det är en generisk term, ungefär som att be om en icke-specifik läsk i en restaurang. Det finns dussintals sorter tillgängliga, så köpare skulle behöva veta det specifika namnet på den korv de önskar. I USA har emellertid termen "rökt polsk korv" nästan blivit synonymt med Kielbasa när man beskriver en förkokad rökt korv tillverkad med fläsk, vitlök, marjoram, salt och peppar.

Många sorter av korv som säljs i livsmedelsbutiker är av de oskilda tyska, men en sann kielbyel är sålda inlagor som säljs i livsmedelsbutiker är av de oskilda tyska, men en sann kielbyel är sålda inlagor som säljs i livsmedelsbutiker är av de oskilda tyska, men en sann kielbyel är sålda inlagor som säljs. Det är rökprocessen som skiljer den från andra fläskkorvar. Kielbasa är också kryddad med kryddor som vitlök och marjoram, inte vismann eller italienska kryddor som ofta finns i okokta korv.

kielbasa serveras traditionellt med hjärtliga grönsaker som lök, kål och röda potatis. Det kan också användas iKonjunktion med, eller i stället för den rökt Andouille -korven som ofta finns i Cajun -matlagning. Gumbo -recept kan kräva kokt rökt korv, och Kielbasa gör ett bra komplement till den traditionella Cajun -sidorätten med röda bönor och ris.

Det finns andra rätter där Kielbasa kan vara ett acceptabelt tillägg eller ersättare. Vissa kockar använder det i stället för köttbullar eller malt nötkött i spaghettisås, till exempel. När det är kokt eller grillat kan den skäras i bullerstorlekar och serveras på korvbullar som bratwurst eller italienska korv. Skivad kielbasa kan kombineras med surkål i en stor kruka och värms igenom på en spis topp. Eftersom denna korv är förekommande kan den kokas, stekt, stekt, borrad eller grillad utan oro för rå eller underkokt fläsk.

Produkten som säljs som polsk korv eller kielbasa i många livsmedelsbutiker är inte nödvändigtvis den autentiska sorten som skapas i polaND och andra östeuropeiska länder. Ibland kombineras billigare snitt av fläsk, nötkött och kyckling med natriumnitriter och flytande rök för att skapa en mer kommersiellt genomförbar form, men ingredienserna i autentiska kielbasa är helt enkelt de bästa snitten av fläsk kryddad med salt, peppar, vitlök och eventuellt marjoram. Det brukade vara "kallt rökt" i några dagar, men det är nu "hett rökt" genom att placera de fyllda korvhöljena i en rökare i flera timmar.