Was ist Kielbasa?
kielbasa ist buchstäblich das polnische Wort für Wurst, obwohl einheimische Pole es für einen generischen Begriff betrachten, ähnlich wie ein unspezifisches Soda in einem Restaurant. Es gibt Dutzende von Sorten, sodass Käufer den spezifischen Namen der Wurst kennen, die sie wünschen. In den Vereinigten Staaten ist der Begriff "geräucherte polnische Wurst" jedoch fast zum Synonym für Kielbasa geworden, wenn sie eine vorgekochte geräucherte Wurst aus Schweinefleisch, Knoblauch, Marjoram, Salz und Pfeffer beschreibt. Es ist der Raucherprozess, der es von anderen Schweinefleisch Würstchen trennt. Kielbasa ist auch mit Gewürzen wie Knoblauch und Marjoram gewürzt, nicht mit dem Weisen oder italienischen Gewürzen, die oft in ungekochten Würstchen enthalten sind.
kielbasa wird traditionell mit herzhaftem Gemüse wie Zwiebeln, Kohl und roten Kartoffeln serviert. Es kann auch in verwendet werdenKonjunktion mit oder anstelle der geräucherten Andouille -Wurst, die oft in Cajun Cooking zu sehen sind. Gumbo -Rezepte können gekochte geräucherte Wurst erfordern, und Kielbasa ist eine gute Ergänzung zur traditionellen Cajun -Beilage aus roten Bohnen und Reis.
Es gibt andere Gerichte, in denen Kielbasa eine akzeptable Ergänzung oder Ersatz sein kann. Einige Köche verwenden es anstelle von Fleischbällchen oder Rinderhackfleisch in Spaghetti -Sauce. Wenn Sie gekocht oder gegrillt sind, kann es in Portionen in Brötchen geschnitten und auf Hot Dog Brötchen wie bratwurst oder italienische Würste serviert werden. Kielbasa in Scheiben geschnitten kann mit Sauerkraut in einem großen Topf kombiniert und auf einem Herd durchgeheizt werden. Da diese Wurst vorgekocht ist, kann sie ohne Besorgnis über rohes oder unterkochtes Schweinefleisch gekocht, gebraten, gebraten oder gegrillt werden.
Das Produkt, das in vielen Lebensmittelgeschäften als polnische Wurst oder Kielbasa verkauft wurdeND und andere osteuropäische Länder. Manchmal werden billigere Schnitte aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen mit Natriumnitriten und flüssigem Rauch kombiniert, um eine kommerziell lebensfähigere Form zu erzeugen, aber die Zutaten von authentischem Kielbasa sind einfach die besten Schweinefleischschnitte mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und möglicherweise Marjoram. Früher war es einige Tage lang "kalt geräuchert", aber es ist jetzt "heiß geräuchert", indem es die gefüllten Wurstgehäuse für mehrere Stunden in einen Raucher legen.