Was ist Marc de Bourgogne?
Marc de Bourgogne ist ein französischer Geist, der aus Drücken der Häute, Fruchtfleisch und Samen besteht, die nach dem Verarbeiten von Weintrauben in Wein übrig bleiben. Dieser Pomace Brandy, wenn auch eine der polierteren Versionen, ist weder in seinem Geschmack noch in den Meinungen, die sie provoziert. Die Meinung zu Marc de Bourgogne und Marc im Allgemeinen scheint weitgehend zwischen jenen Verkostern polarisiert zu sein, die sie als bewundernswert wirksam und durchsetzungsfähig halten, und diejenigen, die es für einfach als gut gepresst, stammbärtig halten.
Die gleiche rohe Kühnheit und das feurige Nachbrennen, die einige Trinker so ausschöpfen, machen Marc de Bourgogne so ansprechend für seine vielen treuen Fans. Unter diesen Fans sind einige bereit, die großen Dollars auszuschütteln, die besonders geschätzte Vintageskommando.
marc-ausgesprochen "mar k " in englischer Sprache, "Mahr" in Französisch-ist kein Badewannenschweiß, argumentieren Aficionados vehement. Tatsächlich genießt Marc de Bourgogne die Auszeichnung einer Berufung. Das bedeutet, dass cBesichtigung der an der Herstellung von Marc beteiligten Komponenten wie Weinbau, Alkoholgehalt und Produktionsprozessen werden von der französischen Regierung reguliert, um sicherzustellen, dass ein Geist, der unter der Bezeichnung von "Marc" bezeichnet wird, festgelegte Merkmale erfüllt. Marc de Bourgogne, Alter in Eichenfässern, entwickelt einen glatten und sanfteren Charakter als viele andere, weniger reife Marcs- und Pomace -Brands. Darüber hinaus wird sorgfältig aufmerksam, wenn sie reife MARCs nach ihrem Ursprung und ihrem Alter verschmelzen.
Es gibt andere MARCs, denen die glattes und raffinierte Charakter der ehrwürdigen Bourgogne fehlt, was als so etwas wie ein Goldstandard für den Typ angesehen wird. Diese anderen können jung und feurig konsumiert werden. Einige Brenner entfernen die Stiele der Weintrauben nicht vor der Destillation, ein Prozess, der als Destemming bezeichnet wird, was zu einem Geschmack beiträgt, das schmutzig mit Strohvergleich vergleichbar wurde.
Für diejenigen, die seine einzigartigen Qualitäten schätzen, ist Marc de Bourgogne und Marc im Allgemeinen eine konzertierte und geschätzte Anstrengung, Eleganz und Qualität aus dem, was im Wesentlichen den Abwurfstapel ist, zu bringen. Pomace - Haut, Pips und Fruchtfleisch - ist der in der Weinpresse zurückgelassene Müll, nachdem der Saft aus den Trauben gedrückt wurde. Es ist in der Regel in Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 bis 20 Jahren gealtert. Durchschnittlicher Alkohol nach Volumen (ABV) beträgt etwa 43%.
Marc de Bourgogne kann gerade betrunken sein, obwohl es im Volksmund mit Cassis gemischt oder Espresso hinzugefügt wird. Ähnliche Pomace -Getränke in anderen Ländern umfassen Italiens grappa , die tresterbrand , die orjo Spanien und die tsipouro von Griechenland.