O que é Marc de Bourgogne?
Marc de Bourgogne é um espírito francês feito de pressionar as peles, a polpa e as sementes que sobem depois que as uvas de vinho são processadas em vinho. Esse conhaque do Pomace, embora uma das versões mais polidas, não é sutil no seu gosto ou nas opiniões que provoca. A opinião sobre Marc de Bourgogne, e Marc, em geral, parece amplamente polarizada entre os provadores que o consideram admiravelmente potente e assertivo, e aqueles que o consideram simplesmente um hooch de pedigres bem envelhecido.
A mesma ousadia crua e pós -alimentação ardente que adiarão alguns bebedores são exatamente o que faz Marc de Bourgogne tão atraente para seus muitos fãs leais. Entre esses fãs, alguns estão dispostos a gastar muito dinheiro que apreciaram particularmente o comando vintagens.
Marc-pronunciado "mar k " em inglês, "mahr" em francês-não é banheira-swill, argumentos aficionados veementemente. De fato, Marc de Bourgogne desfruta da distinção de uma denominação. Isso significa que COs componentes certos envolvidos na produção de MARC, como viticultura, teor de álcool e processos de produção, são regulamentados pelo governo francês para garantir que um espírito que viaja sob a designação de "Marc" atenda às características definidoras especificadas. Envelhecido em barris de carvalho, Marc de Bourgogne desenvolve um caráter suave e mais suave do que muitos outros Marcs e Pomace Brandies menos maduros. Além disso, atenção cuidadosa é aplicada na mistura de Marcs maduros de acordo com sua origem e idade.
Existem outros MARCs que não têm a suavidade e o caráter refinado do venerável bourgogne, que é considerado um padrão de ouro para o tipo. Esses outros podem ser consumidos jovens e ardentes. Alguns destiladores não removem os caules das uvas para os vinho antes da destilação, um processo referido como destacar, que contribui com um sabor que foi pouco comparado a palha.
Para aqueles que apreciam suas qualidades únicas, Marc de Bourgogne e Marc em geral, é um esforço conjunto e apreciado para trazer elegância e qualidade a partir do que é essencialmente a pilha de descarte. Pomace - pele, pips e polpa - é o lixo deixado para trás no Winepress depois que o suco foi pressionado pelas uvas. É envelhecido, normalmente em barris de carvalho, por um período de 12 a 20 anos. O álcool médio em volume (ABV) é de cerca de 43%.
Marc de bourgogne pode ser bêbado, embora seja popularmente misturado com cassis ou adicionado ao café expresso. As bebidas semelhantes em outros países incluem a Itália grappa , a Alemanha Tresterbrand , a Espanha orujo e o tsipouro da Grécia, entre outros.