O que é Dijon Mostarda?
Mostarda, em comadas ou potes, é um dos primeiros remédios caseiros. Já existe de uma forma ou de outra, há pelo menos 3.000 anos. A Bíblia cristã menciona sementes de mostarda, e essas pequenas sementes pungentes foram usadas para dores musculares, resfriados e cataplasmas para congestão no peito. As referências à mostarda aparecem até em Shakespeare! Um homem chamado Jean Naigeon criou sua versão de Mustard em Dijon em 1856. Ao longo dos tempos, a maioria das pessoas fez mostarda com sementes de mostarda e vinagre. Naigeon usou "verjuice" em vez de vinagre. Verjuice é um líquido azedo feito de uvas verdes. Esse uso de verjuice no lugar do vinagre tornou a mostarda Dijon de Naigeon mais suave e mais palatável. O nome "Dijon", de fato, refere -se apenas à receita, e não à cidade (ao contrário do champanhe, por exemplo).
O inventor Maurice Gray criou uma máquina que automatizaProcessando sementes de mostarda e ele e Antoine Poupen, armados com a receita de Naigeon, abriram a loja de mostarda cinza Poupon em Dijon. Eles fizeram a mostarda no local e venderam panelas de mostarda de barro.
A receita de mostarda Dijon significa que a mostarda deve ser produzida apenas com sementes de mostarda marrom ou preta, ou uma combinação dos dois, e verjuice, vinho ou vinagre. Sem cores, enchimentos ou outros aditivos artificiais podem ser usados em Mostarda Dijon, tornando a receita muito popular hoje em dia.
Os comerciais engraçados (“Perdoe -me, mas você tem algum poupen cinza?”) Retrata o Poupon Grey Dijon Mostarda como uma marca de luxo, o que é divertido, considerando o humilde começo de Dijon Mustard. Dijon Mustard está disponível na maioria dos supermercados ou lojas especializadas. Tem um sabor mais pungente do que a mostarda amarela comum, tornando -o uma ótima opção para cozinhar ou outros usos onde a mostarda amarela se quebraria eperder seu sabor. Mostarda de mel Dijon obviamente tem mel na receita, criando um condimento mais suave e um pouco mais doce usado amplamente em saladas, pepitas de frango e asas em todos os lugares.