Dijon Mustard는 무엇입니까?

겨자, 펄스 또는 항아리는 최초의 가정 요법 중 하나입니다. 그것은 적어도 3,000 년 동안 한 형태 나 다른 형태로 주변에있었습니다. 기독교 성경은 겨자 씨앗을 언급했으며, 그 매운 작은 씨앗은 근육 통증, 감기 및 흉부 혼잡에 사용되었습니다. 머스타드에 대한 언급은 셰익스피어에도 나타납니다!

디종 머스타드는 첫 번째 조미료의 세련된 버전이며 프랑스 디종에서는 분명히 그 기원을 가지고 있습니다. Jean Naigeon이라는 사람이 1856 년 Dijon에서 겨자 버전을 만들었습니다. 나이에 걸쳐 대부분의 사람들은 겨자씨와 식초로 겨자를 만들었습니다. Naigeon은 식초 대신“verjuice”를 사용했습니다. Verjuice는 미숙 한 포도로 만든 신맛이납니다. 식초 대신에 Verjuice를 사용하면 Naigeon의 Dijon 겨자가 더 매끄럽고 맛이 좋았습니다. 실제로 "Dijon"이라는 이름은 도시가 아닌 레시피만을 나타냅니다 (예 : 샴페인과는 달리)

발명가 Maurice Grey에드 가공 머스타드 씨앗과 그와 앙투안 푸폰은 나이, 레시피로 무장 한 앙투안 푸폰 (Antoine Poupon)이 디종에 회색 포폰 머스타드 매장을 열었다. 그들은 현장에서 머스타드를 만들고 토기 겨자 냄비도 판매했습니다.

Dijon 겨자 레시피는 겨자가 갈색 또는 검은 겨자 씨앗 또는 두 가지와 Verjuice, 와인 또는 식초의 조합으로 만 생산되어야한다는 것을 의미합니다. Dijon Mustard에는 인공 색상, 필러 또는 기타 첨가제가 사용되지 않아 요즘 레시피가 매우 인기가 있습니다.

재미있는 광고 (“용서하지만, 당신은 회색 포폰이 있습니까?”)는 그레이 포폰 디종 머스타드를 고급 브랜드로 묘사합니다. Dijon Mustard는 대부분의 슈퍼마켓 또는 전문점에서 구입할 수 있습니다. 그것은 일반 노란 겨자보다 매운 맛을 가지고있어서 요리 또는 노란 머스타드가 분해되는 다른 용도에 좋은 선택입니다.맛을 잃습니다. 꿀 디종 머스타드는 분명히 레시피에 꿀이있어 샐러드, 닭 너겟 및 날개에 널리 사용되는 매끄럽고 약간 달콤한 조미료를 만듭니다.