Co to jest musztarda Dijon?

Musztarda, w okładach lub słoikach, jest jednym z pierwszych domowych środków zaradczych. Jest w takiej czy innej formie, od co najmniej 3000 lat. Chrześcijańska Biblia wspomina nasiona gorczycy, a te ostre małe nasiona były używane do bólu mięśni, przeziębienia i w okładach w celu zatrudnienia klatki piersiowej. Odniesienia do musztardy pojawiają się nawet w Szekspira!

Musztarda Dijon jest wyrafinowaną wersją tego pierwszego przyprawy i ma swoje pochodzenie, oczywiście, w Dijonrze we Francji. Mężczyzna o imieniu Jean Naigeon stworzył swoją wersję musztardy w Dijon w 1856 roku. Przez wieki większość ludzi robiła gorczycę z gorczycy i octu. Naigeon użył „Verjuice” zamiast octu. Verjuice to kwaśna ciecz wykonana z niedojrzałych winogron. To użycie Verjuice zamiast octu sprawiło, że Musztarda Dijon Naigon była płynniejsza i bardziej smaczna. Nazwa „Dijon”, w rzeczywistości odnosi się tylko do przepisu, a nie do miasta (na przykład w przeciwieństwie do szampana).

Inventor Maurice Gray wymyślił maszynę, która automat automatED przetwarzające nasiona gorczycy oraz on i Antoine Poupon, uzbrojone w przepis Naigeon, otworzyli Grey Poupon Moctard Store w Dijon. Zrobili również musztardę na miejscu i sprzedali posiłkowe doniczki z gorczycy.

Przepis na musztardę Dijon oznacza, że ​​musztarda musi być wytwarzana tylko z brązowych lub czarnych nasion musztardy lub połączenia tych dwóch, oraz werjuice, wina lub octu. W musztardzie Dijon nie można użyć sztucznych kolorów, wypełniaczy ani innych dodatków, dzięki czemu przepis jest bardzo popularny.

Zabawne reklamy („Wybacz mi, ale czy masz jakieś szary poupon?”) Przedstawiają Gray Poupon Musztardę jako ekskluzywną markę, co jest zabawne, biorąc pod uwagę skromne początki Dijon Mustard. Musztarda Dijon jest dostępna w większości supermarketów lub sklepów specjalistycznych. Ma ostrzejszy smak niż zwykła żółta musztarda, co czyni go doskonałym wyborem do gotowania lub innych zastosowań, w których żółtą musztardę się rozpadnie istracić swój smak. Musztarda Honey Dijon ma oczywiście miód w przepisie, co czyni gładszą, nieco słodszą przyprawą, której szeroko stosowana jest na sałatkach, samorodkach z kurczaka i skrzydłach wszędzie.