Wat is Dijon -mosterd?
mosterd, in kompressen of potten, is een van de eerste huismiddeltjes. Het bestaat al minstens 3000 jaar in een of andere vorm. De christelijke Bijbel vermeldt mosterdzaden, en die scherpe kleine zaden werden gebruikt voor spierpijn, verkoudheid en in kompels voor congestie op de borst. Verwijzingen naar mosterd verschijnen zelfs in Shakespeare!
Dijon Mostard is een verfijnde versie van die eerste kruiderij en heeft zijn oorsprong, uiteraard genoeg, in Dijon, Frankrijk. Een man genaamd Jean Naigeon creëerde zijn versie van Mostard in Dijon in 1856. Door de eeuwen heen maakten de meeste mensen mosterd van mosterdzaden en azijn. Naigeon gebruikte "Verjuice" in plaats van azijn. Verjuice is een zure vloeistof gemaakt van onrijpe druiven. Dit gebruik van Verjuice in plaats van azijn maakte Naigeon's Dijon -mosterd soepeler en smakelijker. De naam "Dijon" verwijst zelfs alleen naar het recept, in plaats van de stad (in tegenstelling tot bijvoorbeeld champagne).
uitvinder Maurice Gray kwam met een machine die automaat isED -mosterdzaden verwerken en hij en Antoine Poupon, gewapend met het recept van Naigeon, openden de Gray Poupon Mostard -winkel in Dijon. Ze maakten de mosterd ter plaatse en verkochten ook aardewerkmosterdpotten.
Het Dijon -mosterdrecept betekent dat de mosterd alleen moet worden geproduceerd met bruine of zwarte mosterdzaden, of een combinatie van beide, en Verjuice, wijn of azijn. Er kunnen geen kunstmatige kleuren, vulstoffen of andere additieven worden gebruikt in Dijon -mosterd, waardoor het recept tegenwoordig erg populair is.
De grappige commercials ("Neem me niet kwalijk, maar heb je grijze poupon?") Portretteren Gray Poupon Dijon -mosterd als een luxe merk, wat grappig is gezien het bescheiden begin van Dijon Mostard. Dijon Mostard is beschikbaar in de meeste supermarkten of speciaalzaken. Het heeft een meer scherpe smaak dan gewone gele mosterd, waardoor het een geweldige keuze is om te koken of ander gebruik waarbij gele mosterd zou afbreken enverlies zijn smaak. Honey Dijon -mosterd heeft duidelijk honing in het recept, wat zorgt voor een soepeler, enigszins zoeter specerij dat breed wordt gebruikt op salades, kipnuggets en vleugels overal.