Qu'est-ce que Dijon Mustard?

La moutarde, dans les catastrophes ou les pots, est l'un des premiers remèdes maison. Il existe sous une forme ou une autre, depuis au moins 3 000 ans. La Bible chrétienne mentionne les graines de moutarde, et ces petites graines piquantes ont été utilisées pour les douleurs musculaires, les rhumes et les cataplasmes pour la congestion thoracique. Les références à la moutarde apparaissent même dans Shakespeare!

Dijon Mustard est une version raffinée de ce premier condiment et a ses origines, évidemment, à Dijon, en France. Un homme du nom de Jean Naigeon a créé sa version de la moutarde à Dijon en 1856. Tout au long des âges, la plupart des gens ont fait de la moutarde à partir de graines de moutarde et de vinaigre. Naigeon a utilisé «Verjuice» au lieu du vinaigre. Verjuice est un liquide aigre fabriqué à partir de raisins non mûrs. Cette utilisation de Verjuice à la place du vinaigre a rendu la moutarde Dijon de Naigeon plus douce et plus agréable au goût. Le nom «Dijon», en fait, ne fait référence qu'à la recette, plutôt qu'à la ville (contrairement au champagne, par exemple).

L'inventeur Maurice Gray est venu avec une machine que l'automateEd traitant des graines de moutarde et lui et Antoine Poupon, armé de la recette de Naigeon, ont ouvert le magasin Grey Poupon Mustard à Dijon. Ils ont également fait la moutarde sur place et vendu également des pots de moutarde en terre cuite.

La recette de moutarde Dijon signifie que la moutarde ne doit être produite qu'avec des graines de moutarde brune ou noire, ou une combinaison des deux, et verjuice, du vin ou du vinaigre. Aucune couleurs artificielles, charges ou autres additifs ne peut être utilisée dans la moutarde de Dijon, ce qui rend la recette très populaire ces jours-ci.

Les publicités drôles («pardonnez-moi, mais avez-vous du Poupon gris?») Déceprent Grey Poupon Dijon Mustard en tant que marque haut de gamme, ce qui est amusant compte tenu des humbles débuts de Dijon Mustard. Dijon Mustard est disponible dans la plupart des supermarchés ou des magasins spécialisés. Il a une saveur plus piquante que la moutarde jaune ordinaire, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisson ou d'autres utilisations où la moutarde jaune se décomposerait etperdre sa saveur. Le miel Dijon Mustard a évidemment du miel dans la recette, ce qui fait un condiment plus lisse et légèrement plus doux utilisé largement sur les salades, les pépites de poulet et les ailes partout.