ディジョンマスタードとは何ですか？

湿布または瓶のマスタードは、最初の家庭薬の1つです。少なくとも3、000年間、何らかの形で存在しています。キリスト教の聖書はマスタードの種に言及しており、それらの刺激的な小さな種子は、筋肉の痛み、風邪、胸部詰まりのために湿布に使用されていました。マスタードへの言及は、シェークスピアにも登場します！ジャン・ナイゲオンという名前の男が1856年にディジョンでマスタードのバージョンを作成しました。年齢を通して、ほとんどの人はマスタードの種と酢からマスタードを作りました。ナイゲオンは酢の代わりに「verjuice」を使用しました。 Verjuiceは、未熟なブドウで作られた酸っぱい液体です。酢の代わりにverjuiceを使用すると、ナイゲンのディジョンマスタードはより滑らかで味が良くなりました。実際、「ディジョン」という名前は、都市ではなくレシピのみを指します（たとえば、シャンパンとは異なります）。エド加工マスタードシードと彼とナイジェオンのレシピで武装したアントワーヌプーポンは、ディジョンにグレーのプーポンマスタードストアを開きました。彼らはマスタードをオンサイトで作り、土材のマスタードポットも販売しました。

ディジョンマスタードのレシピは、マスタードが茶色または黒いマスタードの種、または2つの組み合わせ、およびverjuice、ワインまたは酢の組み合わせでのみ生産する必要があることを意味します。 Dijon Mustardでは、人工の色、フィラー、またはその他の添加物を使用することはできません。最近、レシピは非常に人気があります。

面白いコマーシャル（「私を容赦しますが、灰色のプーポンはありますか？」）は、グレーのプーポンディジョンマスタードを高級ブランドとして描いています。 Dijon Mustardは、ほとんどのスーパーマーケットまたは専門店で入手できます。通常の黄色のマスタードよりも刺激的な風味があり、料理やイエローマスタードが壊れている他の用途に最適です。その風味を失います。ハニーディジョンマスタードは明らかにレシピに蜂蜜を持っており、サラダ、チキンナゲット、翼に広く使用されている、より滑らかでやや甘い調味料を作っています。