Hva er Marc de Bourgogne?
Marc de Bourgogne er en fransk ånd laget av å trykke på skinn, masse og frø som er igjen etter at vin druer er behandlet til vin. Denne Pomace Brandy, om enn en av de mer polerte versjonene, er ikke subtil i verken sin smak eller meningene den provoserer. Oppfatningen om Marc de Bourgogne, og Marc generelt, virker stort sett polarisert mellom de smakerne som anser det som beundringsverdig potent og selvsikker, og de som anser det for å være en godt alderen, stamtig Hooch.
Den samme rå dristige og brennende etterbrenningen som så å sette av noen drikkere er nettopp det som gjør Marc de Bourgogne så tiltalende for sine mange lojale fans. Blant disse fansen er noen villige til å skallet ut de store pengene som særlig verdsatte årganger kommandoer.
Marc-uttales "Mar k " på engelsk, "Mahr" på fransk-er ikke badekar-fortsatt svill, og hevder heftig. Faktisk nyter Marc de Bourgogne skillet mellom en appellasjon. Dette betyr at CEndre komponenter som er involvert i produksjonen av Marc, som vindyrking, alkoholinnhold og produksjonsprosesser, er regulert av den franske regjeringen for å sikre at en ånd som reiser under betegnelsen "Marc" møter spesifiserte definerende egenskaper. Alder i eikefat utvikler Marc de Bourgogne en jevn og mer myk karakter enn mange andre, mindre modne Marcs og Pomace Brandies. I tillegg brukes nøye oppmerksomhet ved å blande modne MARC -er i henhold til deres opprinnelse og alder.
Det er andre Marcs som mangler glatthet og raffinert karakter av den ærverdige Bourgogne, som regnes som noe av en gullstandard for typen. Disse andre kan konsumeres unge og brennende. Noen destillatører fjerner ikke stilkene til vindruene før destillasjon, en prosess referert til som destemming, noe som bidrar.
For de som setter pris på dens unike egenskaper, er Marc de Bourgogne og Marc generelt en samlet og verdsatt innsats for å bringe eleganse og kvalitet fra det som egentlig er kasshaugen. Pomace - hud, pips og masse - er avfallet som er igjen i vinpressen etter at saften er presset fra druene. Det eldes, typisk i eikefat, i en periode på 12 til 20 år. Gjennomsnittlig alkohol i volum (ABV) er omtrent 43%.
Marc de Bourgogne kan være beruset rett, selv om det er populært blandet med kassis eller tilsettes espresso. Lignende Pomace -drikker i andre land inkluderer Italias Grappa , Tysklands Tresterbrand , Spanias orujo , og tsipouro av Hellas,