Que sont les tomates orange?

Autrement dit, les tomates orange sont des tomates oranges plutôt que le rouge plus conventionnel. Lorsque les gens parlent de tomates orange, ils font référence à certaines variétés de tomates patrimoniales qui sont de couleur orange, soit à un cépage spécialement élevé de tomates qui a de très grandes quantités de bêta-carotène. Dans les deux cas, la tomate peut être un peu bizarre et certainement distinctive, avec un extérieur orange vif et un intérieur orange. Cependant, les tomates orange ont le goût des tomates ordinaires, bien qu'elles produisent bien sûr le ketchup orange, la sauce tomate et les mélanges de jus.

Dans le monde des tomates patrimoniales, les tomates sont en beaucoup de couleurs. En plus des rouges classiques, les héritages viennent également en orange, jaune, vert et violet. Il n'est pas rare non plus de voir des cépages de tomates qui sont striés avec plusieurs couleurs. Des tomates orange célèbres célèbres incluent: le coucher du soleil de papa, le jubilé d'or, le roi orange, l'orange sucré, le patio orange, le jaune du Dr Wyche, etBrandywines jaunes. Chacune de ces variétés a une apparence, une texture et une saveur distinctes.

Les tomates orange dans le jardin de l'héritage sont disponibles dans une gamme de tailles, des minuscules tomates cerises aux grands steaks de boeuf juteux. Beaucoup de gens aiment cultiver des tomates patrimoniales parce qu'elles ont l'air inhabituelles, et aussi parce qu'elles ont tendance à être remplies de saveurs, et la saveur est plus complexe et intéressante que celle d'une tomate de supermarché rouge ordinaire. Les tomates orange peuvent être utilisées dans les salades, les jus, les pizzas, les sauces, etc., l'ajout de saveur et de couleur. Ils ont également tendance à être plus faibles en acide que les tomates rouges, ce qui peut être attrayant pour les personnes qui ont été invitées à suivre un régime faible.

Les tomates orange illustrent l'incroyable diversité des variétés de tomates patrimoniales. Si vous considérez les tomates comme des légumes rouges insipides accumulés dans la section des produits ou fourrés dans des canettes, vous n'avez pas eu l'occasion de voir le sondageE de couleurs, de formes, de tailles et de saveurs dans le monde des tomates. Un marché des agriculteurs ou un gruau est un bon point de départ lors de la recherche de nouvelles variétés de tomates, et vous pouvez également vous essayer de les faire grandir à la maison, en utilisant des graines ou des germes qui peuvent être obtenus dans les magasins de jardineaux ou les fournisseurs de tomates héritiers.

John R. Stommel, chercheur agricole du Maryland, a produit un cépage très spécial de tomates orange. Ses tomates orange sont oranges car elles ont un pourcentage extrêmement élevé de bêta-carotène, la même substance qui transforme les carottes et les citrouilles orange. Cette substance est incroyablement précieuse dans l'alimentation humaine; Stommel espérait faciliter la consommation bêta-carotène avec ses tomates orange, qui n'avaient pas été publiées sur le marché libre en 2008, bien qu'elles soient susceptibles d'apparaître bientôt.