O que são tomates laranja?
Simplificando, os tomates laranja são tomates laranja, e não o vermelho mais convencional. Quando as pessoas falam sobre tomates laranja, elas estão se referindo a certas variedades de tomate da herança que são de cor laranja ou para um varietal de tomate especialmente criado, que possui quantidades muito altas de beta-caroteno. Em ambos os casos, o tomate pode parecer um pouco estranho e certamente distinto, com um exterior laranja brilhante e um interior laranja. No entanto, os tomates laranja têm um sabor como tomates comuns, embora eles produzam ketchup de laranja, molho de tomate e suco. Além do vermelho clássico, as heranças também vêm em laranja, amarelo, verde e roxo. Também não é incomum ver variedades de tomate que são riscadas com várias cores. Alguns famosos tomates laranja da herança incluem: pôr do sol do papai, jubileu de ouro, rei laranja, laranja doce, pátio laranja, amarelo do Dr. Wyche eBrandywines amarelos. Cada uma dessas variedades tem uma aparência, textura e sabor distintos.
Tomates laranja no jardim da herança vêm em uma variedade de tamanhos, desde pequenos tomates cereja a grandes e suculentos bosques. Muitas pessoas gostam de cultivar tomates da herança porque parecem incomuns, e também porque tendem a ser embalados com sabor, e o sabor é mais complexo e interessante do que o de um tomate de supermercado vermelho comum. Os tomates laranja podem ser usados em saladas, sucos, pizzas, molhos e assim por diante, adicionando sabor e cor. Eles também tendem a ser mais baixos em ácido do que os tomates vermelhos, o que pode ser atraente para as pessoas que foram instruídas a comer uma dieta com baixo teor de ácido.
Os tomates laranja ilustram a incrível diversidade de variedades de tomate da herança. Se você pensa nos tomates como vegetais vermelhos insípidos empilhados na seção de produtos ou recheados em latas, você não teve a oportunidade de ver o Range de cores, formas, tamanhos e sabores no mundo do tomate. Um mercado de agricultores ou GreenGrocer é um bom lugar para começar ao procurar novas variedades de tomate, e você também pode tentar cultivá -las em casa, usando sementes ou brotos que podem ser obtidos em lojas de jardinagem ou fornecedores de tomate.
John R. Stommel, pesquisador agrícola de Maryland, produziu uma varietal de tomate laranja muito especial. Seus tomates laranja são laranja porque têm uma porcentagem extremamente alta de beta-caroteno, a mesma substância que gira cenouras e abóboras laranja. Esta substância é incrivelmente valiosa na dieta humana; Stommel esperava facilitar o consumo beta-caroteno com seus tomates laranja, que não haviam sido lançados no mercado aberto a partir de 2008, embora provavelmente apareçam em breve.