O que é um menu de degustação?
Um menu de degustação é um menu especial oferecido em muitos estabelecimentos de refeições requintadas. Pode ser uma oportunidade para os hóspedes de restaurantes terem uma mordidela de quase todos os pratos oferecidos em um restaurante, ou pode ser uma maneira de um chef demonstrar tudo o que ele vale, criando pratos pequenos e inovadores que não estão no menu regular. Normalmente, o menu de degustação é o que é chamado Prix fixe ou preço definido. Isso significa que as pessoas pagam um preço único para explorar tudo o que está no menu de degustação, em vez de pedir uma la carte, e "tudo" pode ser alguns pratos pequenos.
Existem muitos restaurantes que oferecem um menu de degustação, além de refeições à la carte ou mais refeições Prix Fixe que podem incluir coisas como aperitivo, entrada e sobremesa, no mínimo. Normalmente, os menus de degustação têm um escopo muito mais extenso do que uma simples refeição de três pratos. Alguns restaurantes podem ter dez ou mais pratos neste tipo de menu, e podem frequentarSeja emparelhado com vinhos diferentes ou outro álcool. Se não estiverem, e as pessoas estão interessadas em combinações de alimentos/vinhos, devem considerar consultar o sommelier ou o especialista em vinhos do restaurante para obter recomendações sobre os acompanhamentos mais apropriados para a comida do chef.
Embora possa haver uma extensa coleção de pratos no menu de degustação, eles geralmente são parecidos por serem relativamente pequenos. De fato, quanto mais pratos houver, menor eles tendem a ficar. Os chefs não querem sobrecarregar os clientes, dando -lhes demais, mas também não querem que os clientes deixem com fome. Portanto, o chef prepara cada prato como um pouco mais que um gosto, e muitas vezes muito menos que uma refeição e, ao compor um menu de degustação, um objetivo é garantir que a soma total do que é servida é aproximadamente igual a uma refeição de três pratos.
Outra coisa que muitos desses menus tendem a ter em comum éEles podem ser caros. Em alguns dos restaurantes mais refinados do mundo, não é incomum pagar mais de US $ 200 dólares (USD) por restaurante para provar um menu de degustação. Existem outros restaurantes onde os preços não são tão altos e pode -se dizer que os preços variam. Parte do custo é talvez devida à qualidade dos ingredientes, que em restaurantes mais refinados podem ser excepcionalmente altos, e também o trabalho extra que é necessário para preparar várias refeições. No entanto, deve -se notar que há críticos do menu de degustação, que criticam a maioria deles dizendo que são simplesmente uma maneira de gastar muito dinheiro e são mais sobre mostrar a capacidade de pagar ou cobrar esse tipo de dinheiro do que qualquer outra coisa.