Cos'è un menu di degustazione?
Un menu di degustazione è un menu speciale offerto in molti raffinati stabilimenti culinari. Può essere un'opportunità per gli ospiti del ristorante di avere un bocconcino di quasi tutti i piatti offerti in un ristorante, oppure può essere un modo per uno chef di dimostrare tutto ciò che vale la pena creare piatti piccoli e innovativi che non sono nel menu normale. Di solito il menu di degustazione è quello che viene chiamato Prix Fixe o prezzo impostato. Ciò significa che le persone pagano un solo prezzo per esplorare tutto ciò che è nel menu di degustazione, invece di ordinare una carte e "tutto" può essere un bel po 'di piccoli piatti.
Ci sono molti ristoranti che offrono un menu di degustazione oltre ai pasti a la carte o al minimo più standard Prix Fixe che potrebbero includere cose come un antipasto, un antipasto e un dessert. I menu in genere degustati hanno un ambito molto più ampio di un semplice pasto di tre portate. Alcuni ristoranti possono avere dieci o più piatti in questo tipo di menu e potrebbero frequentareessere accoppiato con vini diversi o altri alcol. Se non lo sono e le persone sono interessate agli abbinamenti alimentari/vini, dovrebbero considerare di consultare il sommelier o l'esperto di vino del ristorante per ottenere raccomandazioni sugli accompagnamenti più appropriati al cibo dello chef.
Sebbene possa esserci una vasta collezione di piatti nel menu di degustazione, di solito sono uguali per essere relativamente piccoli. In effetti, più piatti ci sono, più piccoli tendono a ottenere. Gli chef non vogliono sopraffare i commensali dando loro troppo, ma non vogliono nemmeno che i commensali abbiano fame. Pertanto lo chef prepara ogni piatto come un po 'più di un gusto, e spesso molto meno di un pasto e quando si compone un menu di degustazione, un obiettivo è assicurarsi che la somma totale di ciò che viene servito sia approssimativamente uguale a un pasto di tre portate.
Un'altra cosa che molti di questi menu tendono ad avere in comune è tha possono essere costosi. In alcuni dei ristoranti più fini del mondo non è raro pagare oltre $ 200 dollari USA (USD) per ristorante per assaggiare un menu di degustazione. Ci sono altri ristoranti in cui i prezzi non sono così alti e si può dire che i prezzi variano. Parte del costo è forse dovuta alla qualità degli ingredienti, che nei ristoranti più fini possono essere eccezionalmente alti e anche il lavoro extra che va a preparare più pasti. Tuttavia, va notato che ci sono critici del menu di degustazione, che la maggior parte di loro dicono che sono semplicemente un modo per spendere un sacco di soldi e sono più a mostrare la capacità di pagare o addebitare quel tipo di denaro, di ogni altra cosa.