Co je to degustační menu?

Ochutnávka je speciální menu nabízená v mnoha dobrých jídelních zařízeních. To může být pro hosty příležitost mít okusu téměř všech jídel nabízených v restauraci, nebo to může být způsob, jak šéfkuchař prokázat vše, co má za to, že vytvoří malá a inovativní jídla, která nejsou v běžném menu. Nabídka ochutnávky se obvykle nazývá prix fixe nebo nastavená cena. To znamená, že lidé platí jednu cenu, aby se dostali k prozkoumání všeho, co je v degustační menu, místo aby si objednali la carte, a „všechno“ může být docela málo malých jídel.

Existuje mnoho restaurací, které nabízejí degustační menu kromě la carte jídla nebo standardní prix fixe , která by mohla zahrnovat věci jako předkrm, entrée a dezert, minimálně. Ochutnávací menu jsou obvykle mnohem rozsáhlejší než jednoduché tříchodové jídlo. Některé restaurace mohou mít v tomto typu nabídky deset nebo více jídel a mohou se navštěvovatbýt spárován s různými víny nebo jiným alkoholem. Pokud tomu tak není, a lidé se zajímají o párování jídla/vína, měli by zvážit konzultaci s odborníkem na sommelier nebo víno v restauraci, aby získali doporučení ohledně nejvhodnějších doprovodů k jídlu šéfkuchaře.

Ačkoli v degustační menu může být rozsáhlá sbírka jídel, jsou obvykle podobné relativně malé. Ve skutečnosti, čím více jídel je, tím menší mají tendenci se dostat. Kuchaři nechtějí přemoci hostů tím, že jim dávají příliš mnoho, ale také nechtějí, aby hosté odešli hladoví. Proto šéfkuchař připravuje každé jídlo jako o něco více než chuť, a často mnohem méně než jídlo, a při složení ochutnávky je jedním cílem zajistit, aby součet toho, co se podává

Další věc, kterou mnoho z těchto menu má tendenci mít společné, je thna ně mohou být drahé. V některých jemnějších restauracích na světě není neobvyklé zaplatit přes 200 USD (USD) za večeři, aby ochutnal degustační menu. Existují i ​​jiné restaurace, kde ceny nejsou tak vysoké, a lze říci, že se ceny liší. Část nákladů je pravděpodobně způsobena kvalitou ingrediencí, které mohou být v jemnějších restauracích výjimečně vysokou a také další prací, která jde do přípravy více jídel. Přesto je třeba poznamenat, že existují kritici degustačního menu, kteří většinu z nich obtěžují tím, že jsou jednoduše způsob, jak utratit spoustu peněz a více o předvádění schopnosti platit nebo účtovat tento typ peněz, než cokoli jiného.