Co jsou Matzo Balls?

Matzo Balls jsou typem knedlíků vyrobené mícháním matzového jídla s vajíčkem, olejem a kořením, aby se vytvořila lepivé těsto, které je formováno do kuliček a vaří se ve vroucí kapalině. Tyto plnění knedlíků jsou mnoha považovány za formu židovského komfortního jídla a jsou také běžně podávány v Pesach, protože mohou být vyrobeny tak, aby odpovídaly stravovacím pravidlům Pesach. Mnoho židovských deliků prodává Matzo Balls a lze je také snadno vyrobit doma; Někteří lidé dělají velkou dávku a zmrazí je pro opětovné ohřev. Matzo jídlo je odvozeno od Matzo, typu tradičního židovského flatbread, který je vyroben z mouky a vody. Chléb je ponechán nekvašen na památku letu židovského lidu z Egypta, kdy lidé nemohli dovolit, aby se jejich chléb zvedl před vařením, protože byli v tak spěchu. Nekvašené chleby se tradičně konzumují během PesachA někteří židovští lidé si užívají Matzo po celý rok. Nejběžnějším způsobem, jak použít matzo, je rozdrtit to do hrubého jídla, které je známé jako Matzo Meal. Jídlo je často zahrnuto jako pořadač v různých pokrmech a tvoří základ Matzo Balls.

Aby se matzo kouli, kuchaři smíchali matzo jídlo, sůl, pepř, vejce a olej, aby vytvořili lepkavé těsto. K chuti mohou být také přidány i další ingredience, jako je cibule, i když kuchaři musí být opatrní, aby udrželi své matzo koule košer pro Pesach. Tradiční olej podle volby je kuřecí tuk, i když kuchaři mohou používat jakýkoli druh dostupného oleje, pokud dávají přednost méně mastné verzi tohoto klasického židovského jídla.

Jakmile je těsto smícháno, kuchařská ruka jej vytvoří do kuliček s mokrými rukama, aby se zabránilo lepení těsta. Kuličky jsou upuštěny do boiling voda nebo zásoby a dovoleno vařit; Při vaření se přirozeně chvály a mají tendenci být husté, pokud se nepřidají dodržení jako prášek do pečiva. Tyto kvašeny nemohou být samozřejmě použity během Pesachu, protože během této židovské dovolené nejsou povoleny kvasené potraviny.

Nejvíce klasičtější způsob, jak jíst matzo koule, je v polévce Matzo Ball, v takovém případě se knedlíky podávají v kuřecím vývaru, ve kterém se tradičně vaří. Vegetariáni si mohou samozřejmě vychutnat variantu vařené v rostlinném vývaru.