Wat zijn Matzo -ballen?
Matzo -ballen zijn een soort knoedel gemaakt door matzo -maaltijd te mengen met ei, olie en kruiden naar smaak om een plakkerig deeg te vormen dat in ballen wordt gevormd en gekookt in een kokende vloeistof naar keuze. Deze vullende knoedels worden door velen beschouwd als een vorm van joods comfortvoedsel, en ze worden ook vaak geserveerd in Pascha, omdat ze kunnen worden gemaakt om te voldoen aan de voedingsregels van het Pascha. Veel Joodse delisten verkopen matzo -ballen, en ze kunnen ook gemakkelijk thuis worden gemaakt; Sommige mensen maken een grote batch en bevriezen ze voor het opwarmen.
Voordat het in matzo -ballen stort, kan het helpen om iets te weten over matzo -maaltijd. Matzo -maaltijd is afgeleid van Matzo, een soort traditionele Joodse flatbread die is gemaakt van bloem en water. Het brood wordt ongezuurd achtergelaten om de vlucht van het Joodse volk uit Egypte te herdenken, toen mensen niet in staat waren om hun brood te laten stijgen voordat ze het kookten omdat ze zo'n haast hadden. Ongezuurde broden worden traditioneel gegeten tijdens het PaschaEn sommige Joodse mensen houden het hele jaar door graag matzo.
Matzo wordt alleen gegeten bij Pascha, maar het kan ook worden opgenomen in recepten. De meest gebruikelijke manier om Matzo te gebruiken is door het te malen in een grove maaltijd die bekend staat als Matzo -maaltijd. De maaltijd is vaak opgenomen als een bindmiddel in verschillende gerechten, en het vormt de basis van matzo -ballen.
Meng de matzo -maaltijd, zout, peper, eieren en olie om een plakkerig deeg te vormen. Andere ingrediënten kunnen ook worden toegevoegd om te proeven, zoals uien, hoewel koks voorzichtig moeten zijn om hun matzo -ballen koosjer te houden voor Pascha. De traditionele olie naar keuze is kippenvet, hoewel koks elke vorm van beschikbare olie kunnen gebruiken als ze de voorkeur geven aan een minder vette versie van dit klassieke joodse eten.
Zodra het deeg is gemengd, vormt de kokhand het in ballen met natte handen om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. De ballen worden in de kook gezetg water of bouillon en mogen koken; Ze pluipen van nature op terwijl ze koken, en ze zijn meestal dicht tenzij leaveners zoals bakpoeder worden toegevoegd. Deze zuurdesers kunnen natuurlijk niet worden gebruikt tijdens het Pascha, omdat gezwarde voedingsmiddelen niet zijn toegestaan tijdens deze Joodse vakantie.
De meest klassieke manier om matzo -ballen te eten is in matzo -ballensoep, in welk geval de knoedels worden geserveerd in de kippenbouillon waarin ze traditioneel worden gekookt. Vegetariërs kunnen natuurlijk genieten van een variatie gekookt in groentebouillon.