Cosa sono le palle Matzo?
Le palline di matzo sono un tipo di gnocco fatto mescolando il pasto di matzo con uova, olio e condimenti a piacere per formare un impasto appiccicoso che è modellato in sfere e cotta in un liquido bollente di scelta. Questi gnocchi di riempimento sono considerati da molti una forma di cibo ebraico di comfort e sono anche comunemente serviti in Pasqua, poiché possono essere fatti per essere conformi alle regole dietetiche della Pasqua. Molte delis ebraiche vendono palle di matzo e possono anche essere facilmente realizzate a casa; Alcune persone fanno un grande lotto e li congelano per il riscaldamento.
Prima di immergersi nelle palline di matzo, può aiutare a sapere qualcosa sul pasto Matzo. Il pasto Matzo deriva da Matzo, un tipo di focaccia ebraica tradizionale che è fatto di farina e acqua. Il pane viene lasciato a disposizione a commemorare il volo del popolo ebraico dall'Egitto, quando le persone non erano in grado di permettere al loro pane di alzarsi prima di cucinarlo perché avevano tanta fretta. Il pane azzimo viene tradizionalmente consumato durante la Pasqua ebraicaE ad alcuni ebrei piace mangiare matzo durante tutto l'anno.
Matzo viene mangiato da solo alla Pasqua, ma può anche essere incorporato nelle ricette. Il modo più comune di usare Matzo è macinarlo in un pasto grossolano che è noto come pasto Matzo. Il pasto è spesso incluso come legante in vari piatti e costituisce la base delle palline di matzo.
Per preparare palline di matzo, cuochi mescolano matzo pasto, sale, pepe, uova e olio per formare un impasto appiccicoso. Altri ingredienti possono essere aggiunti anche a piacere, come le cipolle, anche se i cuochi devono fare attenzione a mantenere le loro palline matzo kosher per la Pasqua. L'olio tradizionale preferito è il grasso di pollo, anche se i cuochi possono usare qualsiasi tipo di olio disponibile se preferiscono una versione meno grassa di questo classico cibo ebraico.
Una volta che l'impasto è stato miscelato, la mano di cucina lo forma in palline con mani bagnate per evitare che l'impasto si attacchi. Le palline vengono lasciate cadere in ebollizioneg di acqua o brodo e lasciato cucinare; Naturalmente si muovono mentre cucinano e tendono ad essere densi a meno che non vengano aggiunti lieviti come cuocere in polvere. Questi gamberi non possono, ovviamente, essere usati durante la Pasqua ebraica, poiché i cibi lievitati non sono consentiti durante questa vacanza ebraica.
Il modo più classico di mangiare palline di matzo è nella zuppa di palline matzo, nel qual caso gli gnocchi vengono serviti nel brodo di pollo in cui sono tradizionalmente cotti. I vegetariani possono godere di una variazione cotta nel brodo vegetale, ovviamente.