Que sont les balles Matzo?
Les boules de matzo sont un type de bouletage fabriqué en mélangeant un farine de matzo avec des œufs, de l'huile et des assaisonnements au goût pour former une pâte collée qui est moulée en boules et cuite dans un liquide bouillant de choix. Ces boulettes de remplissage sont considérées par beaucoup comme une forme de nourriture réconfortante juive, et ils sont également couramment servis à la Pâque, car ils peuvent être conformes pour se conformer aux règles alimentaires de la Pâque. De nombreux charcuteries juifs vendent des balles Matzo, et ils peuvent également être facilement fabriqués à la maison; Certaines personnes font un gros lot et les congelaient pour les réchauffages.
Avant de plonger dans des boules de matzo, il peut être utile de savoir quelque chose sur le repas Matzo. Le repas Matzo est dérivé de Matzo, un type de pain plat juif traditionnel qui est fabriqué à partir de farine et d'eau. Le pain est laissé sans levain pour commémorer le vol du peuple juif d'Égypte, lorsque les gens n'ont pas pu permettre à leur pain de se lever avant de le cuisiner parce qu'ils étaient si pressés. Les pains sans levain sont traditionnellement consommés pendant la PâqueEt certains juifs aiment manger du matzo tout au long de l'année.
Matzo est mangé seul à la Pâque, mais il peut également être incorporé dans les recettes. La façon la plus courante d'utiliser Matzo est de la grincer en un repas grossier qui est connu sous le nom de repas Matzo. Le repas est souvent inclus comme liant dans divers plats, et il constitue la base des boules de matzo.
Pour faire des boules de matzo, les cuisiniers mélangent le repas de matzo, le sel, le poivre, les œufs et l'huile pour former une pâte collante. D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés au goût, comme les oignons, bien que les cuisiniers doivent faire attention à garder leurs boules de matzo casher pour la Pâque. L'huile traditionnelle de choix est la graisse de poulet, bien que les cuisiniers puissent utiliser n'importe quelle sorte d'huile disponible si elles préfèrent une version moins grasse de cette cuisine juive classique.
Une fois la pâte mélangée, la main de cuisinier la forme en boules avec des mains humides pour empêcher la pâte de coller. Les balles sont tombées dans le boilinG de l'eau ou du bouillon et autorisé à cuire; Ils se moquent naturellement de leur cuisson, et ils ont tendance à être denses à moins que des levés comme la levure chimique ne soient ajoutés. Ces leviers ne peuvent bien sûr pas être utilisés pendant la Pâque, car les aliments levas ne sont pas autorisés pendant cette fête juive.
La façon la plus classique de manger des boules de matzo est dans la soupe à balle matzo, auquel cas les boulettes sont servies dans le bouillon de poulet dans lequel ils sont traditionnellement cuits. Les végétariens peuvent déguster une variation cuite dans le bouillon de légumes, bien sûr.