¿Qué son las bolas de matzo?
Las bolas de matzo son un tipo de bola de masa hecha al mezclar la harina de matzá con huevo, el aceite y los condimentos al gusto para formar una masa pegajosa que se moldea en bolas y se cocina en un líquido hirviendo de elección. Muchos consideran que estas albóndigas de llenado son una forma de comida reconfortante judía, y también se sirven comúnmente en la Pascua, ya que se pueden hacer para cumplir con las reglas dietéticas de la Pascua. Muchas delicias judías venden bolas de matzá, y también se pueden hacer fácilmente en casa; Algunas personas hacen un gran lote y los congelan para recalentar.
Antes de sumergirse en las bolas de matzo, puede ayudar a saber algo sobre la comida matzá. La comida matzo se deriva de Matzo, un tipo de pan plano judío tradicional que está hecho de harina y agua. El pan queda sin levadura para conmemorar el vuelo del pueblo judío de Egipto, cuando las personas no podían permitir que su pan se levantara antes de cocinarlo porque tenían tanta prisa. Los panes sin levadura se comen tradicionalmente durante la Pascua.y algunos judíos disfrutan comiendo a Matzo durante todo el año.
matzo se come solo en la Pascua, pero también se puede incorporar a las recetas. La forma más común de usar Matzo es molerlo en una comida gruesa que se conoce como Matzo Meal. La comida a menudo se incluye como una carpeta en varios platos, y constituye la base de las bolas de matzá.
Para hacer bolas de matzá, cocinar, mezcla de comida matzá, sal, pimienta, huevos y aceite para formar una masa pegajosa. También se pueden agregar otros ingredientes al gusto, como las cebollas, aunque los cocineros deben tener cuidado para mantener sus bolas de matzá en kosher para la Pascua. El aceite tradicional de elección es la grasa de pollo, aunque los cocineros pueden usar cualquier tipo de aceite disponible si prefieren una versión menos grasa de esta comida judía clásica.
Una vez que se ha mezclado la masa, la mano de cocción la forma en bolas con manos mojadas para evitar que la masa se pegue. Las bolas se dejan caer en hervirg de agua o caldo y dejado para cocinar; Naturalmente, se esponjan mientras se cocinan, y tienden a ser densos a menos que se agregan levaduras como el polvo de hornear. Estas levaduras no pueden, por supuesto, usarse durante la Pascua, ya que no se permiten alimentos de levadura durante estas vacaciones judías.
La forma más clásica de comer bolas de matzá es en la sopa de bola de matzá, en cuyo caso las albóndigas se sirven en el caldo de pollo en el que tradicionalmente se cocinan. Los vegetarianos pueden disfrutar de una variación cocinada en el caldo de vegetales, por supuesto.
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