Hva er en smaksmeny?
En smaksmeny er en spesiell meny som tilbys i mange fine serveringssteder. Det kan være en mulighet for restaurantgjester å ha en nibble av nesten alle retter som tilbys på en restaurant, eller det kan være en måte for en kokk å demonstrere alt han/hun er verdt ved å lage små og innovative retter som ikke er på den vanlige menyen. Vanligvis er smaksmenyen det som kalles prix fixe eller angitt pris. Dette betyr at folk betaler en enkelt pris for å få utforske alt som er på smaksmenyen, i stedet for å bestille a la carte, og "alt" kan være ganske mange små retter.
Det er mange restauranter som tilbyr en smaksmeny i tillegg til en la carte -måltider eller mer standard prix fixe måltider som kan inkludere ting som en forrett, entrée og dessert, minst. Typisk smakende menyer er mye mer omfattende i omfang enn et enkelt treretters måltid. Noen restauranter kan ha ti eller flere retter i denne typen menyer, og de kan hyppigelyder sammen med forskjellige viner eller annen alkohol. Hvis de ikke er det, og folk er interessert i mat/vin -sammenkoblinger, bør de vurdere å konsultere sommelieren eller vineksperten til restauranten for å få anbefalinger om de mest passende akkompagnement til kokkens mat.
Selv om det kan være en omfattende samling av retter på smaksmenyen, er de vanligvis like for å være relativt små. Jo flere retter det er, jo mindre har de en tendens til å få. Kokker vil ikke overvelde spisesteder ved å gi dem for mye, men de vil heller ikke at spisesteder skal forlate sultne. Derfor tilbereder kokken hver rett som litt mer enn en smak, og ofte mye mindre enn et måltid, og når du komponerer en smaksmeny, er ett mål å sørge for at summen av det som serveres er omtrent lik et treretters måltid.
En annen ting som mange av disse menyene har en tendens til å ha felles, er thpå de kan være dyre. I noen av de finere restaurantene i verden er det ikke uvanlig å betale over $ 200 amerikanske dollar (USD) per spisestue for å prøve en smaksmeny. Det er andre restauranter der prisene ikke er like høye, og det kan sies at prisene varierer. En del av kostnadene skyldes kanskje kvaliteten på ingrediensene, som på finere restauranter kan være usedvanlig høye, og også det ekstra arbeidet som går ut på å tilberede flere måltider. Likevel skal det bemerkes at det er kritikere av smaksmenyen, som lammer flertallet av dem ved å si at de ganske enkelt er en måte å bruke mye penger og handler mer om å vise frem ens mulighet til å betale eller kreve den typen penger, enn noe annet.