Qu'est-ce qu'un menu de dégustation?
Un menu de dégustation est un menu spécial offert dans de nombreux établissements gastronomiques. Cela peut être l'occasion pour les clients de restaurants d'avoir un grignotage de presque tous les plats offerts dans un restaurant, ou cela peut être un moyen pour un chef de démontrer tout ce qu'il vaut en créant de petits plats innovants qui ne sont pas dans le menu régulier. Habituellement, le menu de dégustation est ce qu'on appelle Prix Fixe ou régler le prix. Cela signifie que les gens paient un prix unique pour explorer tout ce qui se trouve dans le menu de dégustation, au lieu de commander à la carte, et «tout» peut être pas mal de petits plats.
Il existe de nombreux restaurants qui offrent un menu de dégustation en plus des repas à la carte ou des repas plus standard Prix Fixe qui pourraient inclure des choses comme un apéritif, une entrée et un dessert, au minimum. Les menus de dégustation sont généralement beaucoup plus étendus qu'un simple repas à trois plats. Certains restaurants peuvent avoir dix plats ou plus dans ce type de menu, et ils pourraient fréquenterêtre associé à différents vins ou autres alcools. S'ils ne le sont pas, et que les gens sont intéressés par les accords alimentaires / vins, ils devraient envisager de consulter le sommelier ou l'expert en vin du restaurant pour obtenir des recommandations sur les accompagnements les plus appropriés à la nourriture du chef.
Bien qu'il puisse y avoir une vaste collection de plats sur le menu de dégustation, ils sont généralement similaires à être relativement petits. En fait, plus il y a de plats, plus ils ont tendance à obtenir. Les chefs ne veulent pas submerger les convives en leur donnant trop, mais ils ne veulent pas non plus que les convives laissent faim. Par conséquent, le chef prépare chaque plat comme un peu plus qu'un goût, et souvent beaucoup moins qu'un repas, et lors de la composition d'un menu de dégustation, un objectif est de s'assurer que la somme totale de ce qui est servi est approximativement égale à un repas à trois plats.
Une autre chose que beaucoup de ces menus ont tendance à avoir en commun est thils peuvent être chers. Dans certains des restaurants les plus fins du monde, il n'est pas rare de payer plus de 200 $ US (USD) par restaurant pour déguster un menu de dégustation. Il y a d'autres restaurants où les prix ne sont pas aussi élevés, et on peut dire que les prix varient. Une partie du coût est peut-être due à la qualité des ingrédients, qui dans les restaurants plus fins peuvent être exceptionnellement élevés, ainsi que le travail supplémentaire qui consiste à préparer plusieurs repas. Pourtant, il convient de noter qu'il y a des critiques du menu de dégustation, qui fustisent la majorité d'entre eux en disant qu'ils sont simplement un moyen de dépenser beaucoup d'argent et visent davantage à montrer sa capacité à payer ou à facturer ce type d'argent, qu'autre chose.