Que sont les kakis?
Les kakis sont rouges à des fruits oranges cultivés sur les arbres du genre diospyros . Le fruit varie en couleur et en forme, du rond à la chute de déchirure, car il existe de nombreuses types, originaires de différentes régions du monde. Les kaki kaki, les plus cultivés, sont originaires de la Chine, mais ont été initiés aux États-Unis au 19e siècle. Des espèces supplémentaires de kakis sont originaires du Mexique, de l'Amérique du Nord, des Philippines et de l'Europe du Sud-Est et de l'Asie. Certaines espèces de kakis ne sont pas comestibles, et certaines personnes soutiennent qu'aucune espèce de kakis ne vaut la peine d'être mangée.
Pour beaucoup, principalement en dehors de la culture nord-américaine, les kakis sont un fruit précieux et prisé, mais tous les Américains n'aiment pas les kakis. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui aiment le pudding cuit au kaking, un plat européen américain qui est comparé à la tarte à la citrouille ou au pudding de prune en texture. Certains repas d'automne et d'hiver ne sont pas les mêmes sans pudding à base de kakis.
L'une des astuces pour apprendre à profiter des kakis est de savoir quels types sont les plus comestibles. Les fruits de kaki peuvent être astringents ou non astrantents. Les kakis astringents, comme les variétés coréennes et hachiya, contiennent un degré élevé de tanins et doivent être entièrement mûris ou spécialement traités. S'ils sont consommés avant qu'ils ne soient mûrs, les tanins du fruit plirent la bouche, ce qui rend le processus alimentaire mal à l'aise. Bien que les produits chimiques puissent être utilisés pour traiter ces kakis, une méthode courante pour les préparer à manger est de les congeler pendant quelques heures dans le congélateur, ou de ne pas récolter le fruit avant le premier gel.
Fuyu, Hiro et Hanagosho Fruit sont tous considérés comme non astrantents. Ils provoquent toujours un peu de pli, et peuvent être congelés ou récoltés après que le froid s'est installé, afin de réduire cet effet. Avec les deux types de kakis, la peau n'est pas consommée. Le fruit est simplement pelé et mangé in tranches comme une pomme. Selon le moment où le fruit est cueilli, la texture peut être légèrement ferme à pâteuse. Les kakings plus fermes sont plus faciles à manger, mais plus doux et plus gélatineux sont plus doux.
Les tranches de kaki sont souvent séchées et sont considérées comme une délicatesse dans de nombreuses régions du monde. En fait, en Amérique du Nord, des sociétés comme Trader Joe’s proposent désormais des kakis séchés et non ultronoants. Ils sont une excellente source de fibres alimentaires et de vitamine C. Les kakis sont également populaires servis cuits et purés, ou comme ingrédient dans la gelée.
Beaucoup de gens aux États-Unis cultivent des kakis pour leur attrait esthétique, plutôt que pour les fruits. Lorsque les kakis mûrissent complètement à la fin de l'automne, ils sont assez beaux. Le fruit orange est une étude en contraste avec le bois sans feuilles foncé. Un kaki de kaki dans les fruits est souvent l'objet le plus coloré des mois gris et sombre de la fin de l'automne et du début de l'hiver.
Lorsque le fruit n'est pas choisi, il tombera finalement au sol, provoquantUn gâchis pâteux qui nécessite des soins et du nettoyage. Si vous ne prévoyez pas de récolter les fruits, vous devrez payer la beauté de l'arbre en travail pour nettoyer son gâchis. Au lieu de nettoyer le gâchis, considérez certains lots de confiture de kaki ou de pudding de kaki pour que l'arbre devienne à la fois charmant et utile.