O que são caqui?
Persimmons são frutas vermelhas a laranja cultivadas em árvores do gênero diospyros . A fruta varia de cor e forma, de uma queda redonda a lágrima, porque existem numerosos tipos, nativos de diferentes áreas do mundo. Os caqui kaki, os mais cultivados, são nativos da China, mas foram introduzidos nos EUA no século XIX. Espécies adicionais de caqui são nativas do México, América do Norte, Filipinas e Sudeste da Europa e Ásia. Algumas espécies de caqui não são comestíveis, e algumas pessoas argumentam que não vale a pena comer, nenhuma espécie de caqui. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que desfrutam de pudim de caqui, um prato americano europeu inicial que é comparado a torta de abóbora ou pudim de ameixa em textura. Algumas refeições de outono e inverno não são as mesmas sem pudim feito de caqui.
Um dos truques para aprender a desfrutar de caqui é saber quais tipos são os mais comestíveis. A fruta do caqui pode ser adstringente ou não-astringente. Persimmons adstringentes, como as variedades coreanos e hachiya, contêm um alto grau de taninos e devem ser totalmente amadurecidos ou especialmente tratados. Se consumidos antes de estarem maduros, os taninos na fruta enrugaram a boca, deixando o processo de alimentação desconfortável. Embora os produtos químicos possam ser usados para tratar esses caqui, um método comum para prepará -los para comer está congelando -os por algumas horas no freezer ou não colhendo a fruta até depois da primeira geada.
Fuyu, Hiro e Hanagosho são todos considerados não-astringentes. Eles ainda causam um pouco de enrugamento e podem ser congelados ou colhidos após o tempo frio, a fim de reduzir esse efeito. Com os dois tipos de caqui, a casca não é comida. A fruta está apenas descascada e comida eun fatias como uma maçã. Dependendo de quando a fruta é colhida, a textura pode ser um pouco firme a piegas. Persimmons mais firmes são mais fáceis de comer, mas mais suaves e mais caqui gelatinosos são mais doces.
As fatias de caqui são frequentemente secas e são consideradas uma delicadeza em muitas partes do mundo. De fato, na América do Norte, empresas como o Trader Joe's agora estão oferecendo caqui seco e não luxado. Eles são uma excelente fonte de fibra alimentar e vitamina C. candimmons também são servidos populares cozidos e purê, ou como ingrediente em geléia.
Muitas pessoas nos EUA cultivam caqui para seu apelo estético, e não para a fruta. Quando os caqui amadurecem totalmente no final do outono, são muito bonitos. A fruta laranja é um estudo em contraste com a madeira escura sem folhas. Uma árvore de caqui na fruta é frequentemente o objeto mais colorido nos meses cinza e sombrio do final do outono e no início do inverno.
Quando a fruta não é colhida, ela cairá no chão eventualmente, causandoUma bagunça piegas que requer cuidados e limpeza. Se você não planeja colher as frutas, terá que pagar pela beleza da árvore no trabalho limpando sua bagunça. Em vez de limpar a bagunça, considere alguns lotes de geléia de caqui ou pudim de caqui para que a árvore se torne adorável e útil.