O que é frango frito do sul?

O frango frito do sul é famoso em todo o mundo. O processo de fritar, fritar ou fritar, frigideiras de frango à milanesa mantém a carne úmida e macia enquanto cria uma crosta crocante. Pode ser apreciado com purê de batatas e molho ou como um prato de piquenique frio. China, Egito, Índia e Roma fizeram vários pratos de frango com essa forma de culinária. Durante os tempos medievais, as regiões da Itália e da Escócia desfrutavam de uma forma de frenTe. O frango frito foi apreciado por culturas de todos os continentes. Durante a colonização, muitas famílias escocesas se estabeleceram no sul, trazendo suas receitas de frango frito e métodos de preparação com elas. Então, quando o povo africano foi trazido como escravos, eles introduziram novos maresOnings e especiarias que criaram um sabor enriquecido que rapidamente se tornou o favorito de todos.

Os escravos foram autorizados a criar galinhas e se tornou sua principal fonte de proteína. O frango frito do sul também viaja sem refrigeração muito melhor do que outras carnes e serviu bem afro -americanos durante os anos de segregação, quando não eram permitidos em restaurantes. Eventualmente, o frango frito do sul se tornou uma tradição para o “jantar de domingo” e outras férias comemorativas para pessoas de todas as corridas e credos.

O frango frito do sul apareceu pela primeira vez na impressão de Mary Randolph em 1828 de sua "esposa da Virginia House". A receita era simples de cortar um frango fresco, dragando -o com farinha, polvilhando com sal e fritando até dourar em uma frigideira de óleo quente. No início dos anos 1900, o Sul Fried Chicken começou a aparecer no norte dos EUA e nos livros de receitas europeus.

Ao longo dos anos,Muitas variações nos revestimentos foram oferecidos. Por exemplo, após a dragagem em farinha, mergulhe o frango em uma gema de ovo, páprica e molho de pimenta vermelha; Em seguida, enrole -o em farinha de rosca antes de fritar. Outros preferem mergulhar o frango no soro de leite coalhado antes de florescer. Outra opção é mergulhar o frango com leite e suco de limão durante a noite. Outra preferência popular é injetar o frango com uma mistura picante antes de fritar.

O óleo de cozinha é um ingrediente importante para preocupações com sabor e saúde. O tradicional frango frito do sul foi cozido em banha ou uma combinação de óleo vegetal, manteiga e graxa de bacon. No século XXI, as pessoas têm mais consciência da saúde e preferem um óleo vegetal prensado a frio mais claro, com pouca gordura saturada. O óleo de cártamo é um dos óleos mais saudáveis ​​para este prato.

Todos concordam que o frango frito do sul é o melhor quando cozido em uma frigideira de ferro fundido bem temperado e com uma tampa. Frango pode ser frito desossado e sem pele. Algumas pessoas esfolam o frango depois de cozinhar, pois a panificação absorve a gordura do óleo quente.