남부 프라이드 치킨은 무엇입니까?

Southern Fried Chicken은 전 세계에서 유명합니다. 빵가루 튀는 닭고기 닭고기의 튀김, 팬 튀김 또는 압력 튀김 조각은 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들면서 고기를 촉촉하고 부드럽게 유지합니다. 으깬 감자와 그레이비 또는 차가운 피크닉 요리로 뜨겁게 즐길 수 있습니다.

우리는 프라이드 치킨을 남부 요리로 생각하지만 깊은 튀김은 많은 고대 문화에서 음식 준비의 일반적인 형태였습니다. 중국, 이집트, 인도 및 로마는이 형태의 요리로 다양한 닭 요리를 만들었습니다. 중세 시대에 이탈리아와 스코틀랜드 지역은 형태의 프리터를 즐겼습니다. 프라이드 치킨은 모든 대륙의 문화에서 즐겼습니다.

남부 프라이드 치킨은 미국 역사에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다 (미국). 식민지화하는 동안 많은 스코틀랜드 가족들이 남쪽에 정착하여 프라이드 치킨 레시피와 준비 방법을 가져 왔습니다. 그런 다음 아프리카 사람들이 노예로 데려 왔을 때 그들은 새로운 바다를 소개했습니다.풍부한 풍미를 만들어 낸 ingings and spices는 빠르게 좋아하는 맛이되었습니다.

노예는 닭을 키울 수 있었고 단백질의 주요 공급원이되었습니다. Southern Fried Chicken은 또한 다른 고기보다 훨씬 냉장없이 여행하며 식당에서 허용되지 않은 분리 기간 동안 아프리카 계 미국인을 잘 섬겼습니다. 결국, Southern Fried Chicken은“Sunday Dinner”와 모든 종족과 신조의 사람들을위한 기타 축하 휴일의 전통이되었습니다.

Southern Fried Chicken은 Mary Randolph의 1828 년 그녀의“버지니아 하우스 아내”인쇄에 처음 등장했습니다. 레시피는 신선한 닭고기를 자르고 밀가루로 준설하고 소금으로 뿌려 뜨거운 기름의 프라이팬에 황금빛이 될 때까지 튀김의 간단한 것입니다. 1900 년대 초, Southern Fried Chicken은 미국 북부와 유럽 요리 책에 등장하기 시작했습니다.

수년에 걸쳐

코팅에 대한 많은 변형이 제공되었습니다. 예를 들어, 밀가루를 준설 후 닭고기를 계란 노른자, 파프리카 및 붉은 고추 소스에 담그십시오. 그런 다음 튀기기 전에 빵 부스러기로 굴립니다. 다른 사람들은 밀가루를 마시기 전에 버터 밀크에 닭고기를 담그는 것을 선호합니다. 또 다른 옵션은 닭고기를 우유와 레몬 주스에 밤새 담그는 것입니다. 또 다른 인기있는 선호도는 튀김 전에 매운 칵테일로 닭고기를 주사하는 것입니다.

식용유는 맛과 건강 문제를위한 중요한 성분입니다. 전통적인 남부 프라이드 치킨은 라드 또는 식물성 기름, 버터 및 베이컨 그리스의 조합으로 요리되었습니다. 21 세기에 사람들은 건강 의식이 높고 포화 지방이 낮은 가벼운 차가운 압축 식물 기름을 선호합니다. Safflower Oil 은이 요리에서 가장 건강한 오일 중 하나입니다.

모든 사람들은 남부 프라이드 치킨이 뚜껑이 달린 잘 지내고 깊은 깊은 주철 프라이팬에서 요리 할 때 가장 좋다는 데 동의합니다. 닭고기는 뼈가없고 피부가 없을 수 있습니다. 빵가루가 뜨거운 기름에서 지방을 흡수하기 때문에 요리 후 닭고기를 피 웁니다.