냄비 치즈는 무엇입니까?

냄비 치즈는 부드럽고 부서지기 쉬운 치즈의 한 종류입니다. 만드는 것은 매우 간단하며 매우 다재다능하며, 시대에 걸쳐 인기있는 치즈입니다. 불행히도 냄비 치즈는 때로는 상점에서 찾기가 어려울 수 있습니다. 유제품과 전문 상점은 그것을 제공 할 수 있으며 요리사는 집에서 냄비 치즈를 만드는 데 손을 시험해 볼 수도 있습니다. 기본 레시피는 또한 농부 치즈를 만드는 데 사용될 수 있으며, 신선한 허브와 같은 추가 조미료로 향이 나는 치즈를 만들 수 있습니다.

본질적으로 냄비 치즈는 코티지 치즈와 농민 치즈 사이의 중간 단계입니다. 더 건조한 농부 치즈와는 달리 여전히 유청이 있지만 코티지 치즈와 같이 유청으로 수영하지 않습니다. 냄비 치즈는 중립적이고 크림 같은 질감으로 약간 건조하고 부서지기 쉽으며 스프레드 나 리코 타와 같은 치즈를 대체 할 수 있습니다. 또한 단백질이 높은 경향이 있으며 채식주의 자 친절하게 만들 수 있습니다.

치즈는 미분지이고 유효 기간이 길지 않기 때문에 농장과 유제품에서 개인 용도로 유래 한 것으로 보입니다. 치즈는 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 노화 시간이 없기 때문에 나이가 들면서 저장 공간을 차지하지 않습니다. 요리사는 또한 원하는대로 맛을 바꿀 수있어 매우 다양합니다. 대부분의 사람들은 더 이상 농장에서 살지 않기 때문에 냄비 치즈는 한때만큼 인기가 없으며, 한때 요청한 레시피는 대신 리코 타를 요구합니다.

온 가족은 북유럽에서 만든 신선한 치즈 인 쿼크를 포함하여 냄비 치즈로 간주됩니다. 쿼크는 독일과 같은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 전통적으로 우유를 빠르게 작용하는 박테리아로 배양하여 치즈의 산도를 높이고 만들어집니다. Rennet은 일반적으로 Quark에 추가되어 모든 포트 치즈 레시피에 Rennet이 필요하지는 않지만 더 견고하게 만들기 위해 Quark에 추가됩니다.

냄비 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 cOoks는 단순히 활발한 배양을 가지고있는 버터 밀크를 가열하고 그로 인한 두부를 냄비 치즈로 눌러 눌러야합니다. 치즈는 1/4 컵 식초로 1 갤런 (3.8 리터)의 우유를 뿌리거나 가열 된 우유에 중생물 배양을 첨가하여 만들 수 있습니다. 이 문화는 종종 치즈 제조를 위해 건조 또는 현탁 상태로 제공됩니다. 우유가 묻힌 후, 치즈 천을 통해 긴장을 풀고 눌러 건조시킵니다. 일반적으로 치즈는 사용하기 전에 최대 3 일 동안 냉장하에 보관하기 전에 다시 누르게됩니다.