Qu'est-ce que le fromage en pot?

Le fromage en pot est un type de fromage doux, friable et non. Il est très simple à faire et il est également très polyvalent, ce qui en fait un fromage populaire à travers les âges. Le fromage en pot peut parfois être difficile à trouver dans le magasin, malheureusement. Les laiteries et les magasins spécialisés peuvent être en mesure de le fournir, et les cuisiniers peuvent également essayer de faire du fromage en pot à la maison. La recette fondamentale peut également être utilisée pour faire du fromage fermier, et elle peut être modifiée avec des assaisonnements supplémentaires comme des herbes fraîches pour faire du fromage aromatisé.

Essentiellement, le fromage en pot est le stade à mi-chemin entre le fromage cottage et le fromage des agriculteurs. Il contient encore du lactosérum, contrairement au fromage fermier plus sec, mais il ne nage pas dans le lactosérum, comme le fromage cottage. Le fromage en pot est légèrement sec et friable avec une texture neutre et crémeuse, et il peut être utilisé comme une propagation ou comme substitut de fromages tels que la ricotta. Il a également tendance à être riche en protéines, et il peut également être rendu végétarien.

Parce que le fromage n'est pas assuré et qu'il n'a pas de longue durée de vie, il est probable qu'il est originaire de fermes et de laiteries pour un usage personnel. Le fromage est rapide et facile à fabriquer, et il ne prend pas d'espace de stockage pendant qu'il vieillit car il n'a pas de temps de vieillissement. Les cuisiniers peuvent également modifier la saveur comme vous le souhaitez, ce qui le rend très polyvalent. Étant donné que la plupart des gens ne vivent plus dans des fermes, le fromage en pot n'est pas aussi populaire qu'autrefois, et que les recettes qui l'ont appelé appellent généralement la ricotta à la place.

toute une famille de fromages est considéré comme du fromage en pot, y compris le quark, un fromage frais fabriqué en Europe du Nord. Quark est très populaire dans les nations comme l'Allemagne. Il est traditionnellement fabriqué en cultivant du lait avec des bactéries à action rapide, qui augmentent l'acidité du fromage. La présure est généralement ajoutée au quark pour le rendre plus solide, bien que toutes les recettes de fromage en pot ne nécessitent pas la présure.

Il existe plusieurs façons de faire du fromage en pot. Un peu CLes ooks chauffent simplement le babeurre, qui a déjà des cultures actives et filtrez le caillé résultant pour appuyer dans le fromage en pot. Le fromage peut également être fabriqué en aigre un gallon (3,8 litres) de lait avec un vinaigre un quart de tasse, ou en ajoutant des cultures mésophiles au lait chauffé. Ces cultures sont souvent disponibles dans un état sec ou en suspension pour la création de fromage. Une fois que le lait a été caillé, il est tendu à travers la gamme avant d'être pressé et accroché pour sécher. En règle générale, le fromage sera à nouveau pressé avant d'être stocké sous la réfrigération jusqu'à trois jours avant utilisation.