¿Qué es el queso de olla?
El queso de olla es un tipo de queso suave, desmenuzable y sin envejecer. Es muy simple de hacer y también es muy versátil, lo que lo convierte en un queso popular a través de las edades. Desafortunadamente, el queso de marihuana a veces puede ser difícil de encontrar en la tienda. Las lecherías y las tiendas especializadas pueden proporcionarlo, y los cocineros también pueden intentar hacer queso de olla en casa. La receta fundamental también se puede usar para hacer queso agricultor, y se puede ajustar con condimentos adicionales como hierbas frescas para hacer queso con sabor.
esencialmente, el queso de olla es el escenario a mitad de camino entre el requesón y el queso de los agricultores. Todavía tiene algo de suero, a diferencia del queso agricultor más seco, pero no nadan en suero, como el requesón. El queso de olla es ligeramente seco y desmenuzable con una textura neutral y cremosa, y se puede usar como una propagación o como un sustituto de los quesos como la ricotta. También tiende a ser rico en proteínas, y también se puede hacer que el vegetariano también.
Debido a que el queso no está envejecido y no tiene una larga vida útil, es probable que se origine en granjas y lecherías para uso personal. El queso es rápido y fácil de hacer, y no ocupa espacio de almacenamiento mientras envejece, ya que no tiene tiempo de envejecimiento. Los cocineros también pueden alterar el sabor como se desee, lo que lo hace muy versátil. Dado que la mayoría de las personas ya no viven en granjas, el queso de marihuana no es tan popular como lo era antes, y las recetas que alguna vez lo pidieron generalmente requieren ricotta.
en su lugar.Toda una familia de quesos se considera queso de olla, incluido Quark, un queso fresco hecho en el norte de Europa. Quark es muy popular en naciones como Alemania. Se hace tradicionalmente cultivando leche con bacterias de actuación rápida, que aumentan la acidez del queso. El cuajo generalmente se agrega al quark para que sea más sólido, aunque no todas las recetas de queso de olla requieren el cuajo.
Hay varias formas de hacer queso de olla. Unos COOKS simplemente calienta el suero de leche, que ya tiene cultivos activos, y cuelga la cuajada resultante para presionar en queso de olla. El queso también se puede hacer agriando un galón (3.8 litros) de leche con un cuarto de taza de vinagre, o agregando cultivos mesofílicos a la leche calentada. Estas culturas a menudo están disponibles en un estado seco o suspendido para la creación de queso. Después de que la leche se haya cuajado, se tensa a través de la queso antes de ser presionada y colgada para que se seque. Por lo general, el queso se presionará nuevamente antes de ser almacenado bajo refrigeración hasta tres días antes de su uso.