Cannoli는 무엇입니까?

in Godfather 가장 유명한 선 중 하나는“총을 떠나고 Cannoli를 가져 가라”입니다. 이 노선은 1,000 년 전에 시칠리아에서 시작된이 유명한 디저트를 잊지 않을 거친 시칠리아 인들 조차도이 유명한 디저트를 잊지 않을 것임을 암시합니다. 다행히 살인은 좋은 Cannoli를 얻는 데 전제 조건이 아니며, 종종 미국의 사람들에 의해 "Cannolis"라고 부르지 않습니다. 이탈리아 아메리칸 베이커리는 카니 베일 디저트뿐만 아니라 모든 계절 에이 생과자를 보여줍니다. 역사는 영감을주는 역사를 시사합니다. 따라서 복수 용어는 더 자주 들립니다. 그들은 실제로 상당히 단순한 디저트이며, 시칠리아 사람들에 의해 달콤하다고 불렀지 만, 대부분의 미국인들은 지나치게 달콤하지 않다는 것을 알게됩니다. 그것은 튜브 모양의 생과자이며, 양쪽에 열린 개방형, 빠르게 튀겨지고 냉각 된 다음 가볍게 달콤한 리코 타 또는 마스카르 폰 치즈로 채워집니다.

baKers는 종종 생과자의 양쪽 끝에있는 시트론 조각, 작은 초콜릿 칩 또는 설탕에 절인 체리와 같은 충전물에 추가를 추가합니다. 덜 일반적으로 피스타치오가 잘게 잘릴 수 있습니다. 시칠리아에서는 Cannoli 충전물에 Marsala Wine, Vanilla Extract 또는 Rosewater가 맛있을 수 있습니다. 미국에서는 바닐라 추출물이 가장 많이 사용되지만 매우 전통적인 이탈리아 베이커리 나 레스토랑에서 가끔 마르 살라 와인 맛 Cannoli를 찾을 수 있습니다. 전체는 종종 가루 설탕을 뿌린다.

이탈리아 계 미국인 빵집, 특히 주요 도시에서 Cannoli를 찾을 수 있습니다. 디저트가 존경받는 시칠리아에서는 많은 크기로 올 수 있습니다. 인기있는 버전은 캐 룰리 치 (Cantulicchi)라고하는 손가락 길이와 너비입니다. 대부분 미국에서는 폭이 약 2.54cm, 길이는 약 2-3 인치 (5.08-7.62)입니다.

Cannoli를 먹는 것은 그들을 준비하는 것만 큼 많은 예술입니다. E.껍질이 냉각되고 채워진 직후 거의 그들에게. 최악의 요리 실망 중 하나는 누군가가 봉사하거나 먹을 기회가 있기 전에 너무 오래 앉아있는 Soggy Cannoli입니다. 튀긴 생과자 반죽은 하루 이상 채워질 때 바삭 바삭하게 유지되지 않습니다. 치즈 충전으로 인해 필수적인 냉장은 때때로 외부 껍질의 선명도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Cannoli를 준비하려면 인터넷과 Sicilian 요리 책에 레시피가 많이 있습니다. 일반적인 속임수는 이탈리아 상점이나 델리에서 미리 만든 껍질을 구매하는 것입니다. 사전 제작 된 껍질이 크게 바삭하게 유지되지 않기 때문에 최종 결과는 바삭하고 크림 같은 (원래 바삭한 크림 디저트)가 혼합되지 않습니다. 또한 섬세하고 종종 파손되기 때문에 미리 만든 껍질 패키지를 검사해야합니다. 리코 타 또는 마스카 르포 폰 치즈는 허용 가능한 것으로 간주되며 전통적인베이스는 채워집니다. Mascarpone은 약간 크리미하며 Ricott보다 쉽게 ​​혼합됩니다.A이지만 찾기가 더 어려울 수 있습니다.

Cannoli 충전을 준비 할 때 많은 설탕을 요구하는 레시피에주의하십시오. 전통적인 충전재는 특히 미국의 입맛에 매우 달콤하지 않습니다. 크림 치즈 아이싱과 비슷한 것을 맛보는 것보다 치즈를 맛볼 수 있어야합니다.