데크 오븐은 무엇입니까?

데크 오븐은 상업용 베이킹에 자주 사용되는 오븐 유형입니다. 데크 오븐의 목적은 요리 챔버 내부에 필요한 경우 조작 할 수있는 일관된 수준의 열을 포함하는 환경을 조성하는 것입니다. 단위 내에서 올바른 수준의 열을 달성하는 데 사용되는 몇 가지 유형의 가열 방법이 있습니다. 데크 오븐의 크기와 열에는 대량의 제품을 효율적으로 베이킹 할 수 있습니다. 오븐은 상업용 환경에서 굽는 데 사용되며, 종종 우수한 품질의 음식을 제공합니다. 이것은 오븐 내부의 복잡한 가열 메커니즘에 기인 할 수 있습니다. 처음에는 오븐을 가열하는 데 걸리는 시간과 도어가 열려있을 때 많은 열이 손실되는 금액에 기인 할 수 있습니다. 이는 빵집이 곡선에서 요리 할 수있는 능력을 제공합니다..

데크 오븐의 설계는 빵집 전체의 에너지 효율을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 오븐은 기존 오븐보다 열을 더 잘 유지하므로 하루의 과정에서 더 적은 전력이 필요합니다. 특정 디자인은 한 번에 많은 오븐에 전력을 공급하여 부엌 지역 외부에있는 단일 열원을 허용 할 수 있습니다.

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데크 오븐에서 사용할 수있는 3 가지 1 차 가열 시스템이 있습니다. 첫 번째는 사이클로 물질 오븐으로 알려져 있습니다. 사이클로 틱 오븐은 열 공기에 연소를 사용합니다. 공기는 요리 챔버의 벽 주위에 통과됩니다. 대류 팬은 오븐 내부의 공기를 챔버의 모든 부위에서 균일하게 움직입니다.

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증기 튜브 오븐은 또 다른 유형이며 물을 증기로 변환합니다. 가열 된 증기는 요리 챔버를 둘러싼 튜브를 통해 움직입니다. 튜브는 영역을 가열 한 다음 증기가 int를 다시 응축시킵니다.o 식히고 재가열 될 때 물.이 유형의 데크 오븐은 다른 유형보다 건조한 요리 분위기를 만듭니다.

데크 오븐의 최종 유형은 열유 오븐이라고 불립니다. 열유 오븐은 일반적으로 요리실에서 멀리 떨어진 가열 장치로 시작합니다. 오일 오일은 요리 챔버 벽 주위 주위를 순환하는 오븐으로 가열되어 펌핑됩니다. 오일은 공기 또는 증기보다 더 오랜 시간 동안 열을 유지할 수 있으므로 열 오일 오일은 다른 유형의 에너지보다 훨씬 적은 에너지가 필요합니다. 작동.