Was ist ein Deckofen?
Ein Deckofen ist eine Art von Ofen, der häufig zum kommerziellen Backen verwendet wird. Der Zweck eines Deckofens besteht darin, eine Umgebung innerhalb der Kochkammer zu schaffen, die ein konsistentes Hitzeniveau enthält, das nach Bedarf manipuliert werden kann. Es gibt verschiedene Arten von Heizungsmethoden, die verwendet werden, um die richtige Hitzegröße in der Größe eines Deck -Backens zu ermöglichen. Die Größe eines Decks eines DECK -Ofens ermöglicht die Scharde eines DECK -Oppers. Es ist ein Effizienzback der Produkte zu ermöglichen, die eine Scharde eines Scharde und das Heizen eines Schroffers eines Schroffers eines großen Schroffers und eines großen Vorgängens eines großen Schubs eines großen Mengens eines großen Mengens und eines Scharde eines großen Vorgänge eines großen Mengens einer großen Menge einer Menge eines großen Mengens einer großen Menge einer Menge eines großen Mengens eines großen Mengens einer großen Menge einer Menge eines großen Mengens zu ermöglichen. Zeit.
Wenn ein Deckofen zum Backen in einer kommerziellen Umgebung verwendet wird, liefert es häufig eine überlegene Qualität von Nahrung. Dies kann auf die komplexen Heizmechanismen in den Öfen zurückgeführt werden. Wie lange es dauert, bis der Ofen anfänglich erhitzt wird, und wie viel Hitze verloren geht, wenn die Türen geöffnet sind, werden die Türen geöffnet..
Es gibt drei primäre Heizsysteme, die ein Deckofen verwenden kann. Der erste wird als Cyclootothermic -Ofen bezeichnet. Ein Zyklohermofen verwendet die Verbrennung, um Luft zu erwärmen. Die Luft wird um die Wände der Kochkammer herumgeleitet. Ein Konvektionsventilator bewegt die Luft im Inneren des Ofens in jeder Fläche des Kamms.
Dampfrohröfen sind ein anderer Typ und umwandeln Wasser in Dampf. Der erhitzte Dampf bewegt sich durch Röhrchen, die die Kochkammer umgebeno Wasser, wenn es abkühlt und wieder erwärmt wird. Diese Art von Deckofen schafft eine Kochatmosphäre, die trockener ist als andere Typen und Backwaren eine robustere Kruste.
Die endgültige Art des Deckofens wird als thermischer Ölofen bezeichnet. Wärmeöl Öfen beginnen mit einer Heizeinheit, die sich normalerweise außerhalb der Kochkammern befindet. Öl wird erhitzt und an die Öfen gepumpt, wo es um die Kochkammerwände zirkuliert. Wartungswände. Das Öl kann für eine längere Zeit den Hitze halten. zu bedienen.