Co je to paluba?

palubní trouba je typ trouby, která se často používá pro komerční pečení. Účelem palubní pece je vytvořit prostředí uvnitř komory na vaření, které obsahuje konzistentní úroveň tepla, které lze podle potřeby manipulovat. trouba se používá k péči v komerčním prostředí, často poskytuje vynikající kvalitu potravy. To lze připsat komplexním topným mechanismům uvnitř pecí. Jak dlouho trvá původně zahřívání trouby a kolik tepla se ztratí, když se dveře otevírají, je měřeno..

Konstrukce pecí na palubě může pomoci zlepšit energetickou účinnost pekárny jako celku. Pece si udržují teplo lépe než konvenční pece, takže vyžadují méně energie, aby běžely během dne. Některé návrhy mohou pohánět mnoho pecí najednou, což umožňuje jediný zdroj tepla umístěný mimo kuchyňskou oblast.

Existují tři primární vytápěcí systémy, které může paluba použít. První je známá jako cyklotermická trouba. Cyklotermická trouba používá spalování k teplu vzduchu. Vzduch prochází kolem stěn vaření komory.

pece na parní trubici jsou další typ a přeměňují vodu na páru. Vyhřívaná pára se pohybuje trubicí, které obklopují komoru vaření. Trubky zahřívají oblast a pak pára kondenzuje zpět int into Voda, když se vychladne a je znovu zahřátá. Tento typ palubní trouby vytváří atmosféru vaření, která je suchší než jiné typy a dává pečené zboží robustnější kůru.

Konečný typ palubní trouby se nazývá tepelný olejový pec. Tepelný olejoutky začínají topnou jednotkou, která je obvykle umístěna daleko od vaření. provozovat.