Hvad er et dækovn?

En dækovn er en type ovn, der ofte bruges til kommerciel bagning. Formålet med en dækovn er at skabe et miljø inde i kogekammeret, der indeholder et konsistent niveau af varme, der kan manipuleres efter behov. Der er flere typer opvarmningsmetoder, der bruges til at opnå det rigtige niveau af varmen inden for enheden. Tid.

Når en dækovn bruges til at bage i et kommercielt miljø, giver det ofte en overlegen kvalitet af fødevarer. Dette kan tilskrives de komplekse opvarmningsmekanismer inde i ovne. Hvor lang tid det tager for oprindeligt at opvarme ovnen, og hvor meget varme der går tabt, når de vilte, der er åbnet, er målt omhyggeligt. Omgivende område.

The design of deck ovens can help improve the energy efficiency of the bakery as a whole.‭ ‬The ovens retain heat better than conventional ovens,‭ ‬so they require less power to run over the course of‭ ‬a‭ ‬day.‭ ‬Certain designs can power‭ ‬many ovens at once,‭ ‬allowing for a single heat source‭ ‬located outside of the kitchen area.

M

Damprørovne er en anden type, og de omdanner vand til damp. Den opvarmede damp bevæger sig gennem rør, der omgiver kogekammeret. Rørene opvarmer området, og derefter kondenseres dampen tilbage into Vand, når det afkøles og genopvarmes. Denne type dækovn skaber en madlavningsatmosfære, der er tørrere end andre typer og giver bagværk en mere robust skorpe.

M Erfaren vedligeholdelse til at betjene.