Was ist Southern Fried Chicken?
Southern Fried Chicken ist auf der ganzen Welt berühmt. Der Prozess des Frittierens, der Braten oder des Druckbratens von paniertem Hühnchen hält das Fleisch feucht und zart und erzeugt gleichzeitig eine knusprige Kruste. Es kann heiß mit Kartoffelpüree und Soße oder als kaltes Picknickgericht genossen werden. China, Ägypten, Indien und Rom haben verschiedene Hühnergerichte mit dieser Form des Kochens hergestellt. Im Mittelalter genossen die Regionen Italiens und Schottlands eine Form von Krapfen. Gebratenes Hühnchen wurde von Kulturen eines jeden Kontinents genossen. Während der Kolonialisierung ließen sich viele schottische Familien im Süden nieder und brachten ihre Rezepte und Vorbereitungsmethoden mit gebratenem Hühner mit. Als die Afrikaner als Sklaven übertragen wurden, stellten sie neue Meere einOnings und Gewürze, die einen angereicherten Geschmack erzeugten, der schnell zum Favoriten wurde.
Sklaven durften Hühner anziehen, und es wurde ihre Hauptquelle für Protein. Southern Fried Chicken reist auch ohne Kühlung viel besser als anderes Fleisch und servierte Afroamerikaner in den Segregationsjahren gut, in denen sie in Restaurants nicht erlaubt waren. Schließlich wurde Southern Fried Chicken zu einer Tradition für „Sonntagsessen“ und andere feierliche Feiertage für Menschen aller Rennen und Glaubensbekenntnisse.
Southern Fried Chicken trat erstmals in Mary Randolphs 1828-Druck ihrer „Virginia House-Frau“ auf. Das Rezept war einfach, ein frisches Huhn zu schneiden, es mit Mehl auszubaggern, mit Salz zu streuen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun zu braten. In den frühen 1900er Jahren erschien Southern Fried Chicken in nordischen und europäischen Kochbüchern.
im Laufe der Jahre,Es wurden viele Variationen von Beschichtungen angeboten. Zum Beispiel nach dem Ausbaggern im Mehl das Huhn in ein Eigelb, Paprika und eine rote Pfeffersauce eintauchen; Rollen Sie es dann vor dem Braten in Semmelbrösel. Andere ziehen es vor, das Huhn vor dem Versenden in Buttermilch zu tauchen. Eine weitere Option besteht darin, das Huhn in Milch und Zitronensaft über Nacht zu tränken. Eine weitere beliebte Präferenz besteht darin, das Huhn vor dem Braten mit einer würzigen Zubereitung zu injizieren.
Das Speiseöl ist eine wichtige Zutat für Geschmacks- und Gesundheitsbedenken. Das traditionelle südliche gebratene Hühnchen wurde in Schmalz oder eine Kombination aus Pflanzenöl, Butter und Speckfett gekocht. Im 21. Jahrhundert sind die Menschen gesundheitsbewusster und bevorzugen ein helles kaltgepresstes Pflanzenöl, das nur sehr gesättigt ist. Saflor -Öl ist eines der gesündesten Öle für dieses Gericht.
Alle sind sich einig, dass Southern Fried Chicken am besten ist, wenn es in einer gut gewürzten, tief wahnsinnigen Gusseisenpfanne mit einem Deckel gekocht wird. Huhn kann gebratene Knochenlosen und hautlos sein. Manche Menschen häuten das Huhn nach dem Kochen, während das Panieren das Fett aus dem heißen Öl absorbiert.