Co to jest Smażony Kurczak?

Smażony kurczak południowy jest znany na całym świecie. Proces smażących się, smażących lub presji kawałków panierowanego kurczaka utrzymuje mięso wilgotne i delikatne podczas tworzenia chrupiącej skórki. Można cieszyć się gorąco z tłuczonymi ziemniakami i sosem lub jako zimne danie piknikowe.

Chociaż myślimy o smażonym kurczaku jako o kuchni południowej, głębokie smażone było powszechną formą przygotowania jedzenia w wielu starożytnych kulturach. Chiny, Egipt, Indie i Rzym zrobiły różne dania z kurczaka z tą formą gotowania. W czasach średniowiecza regiony Włoch i Szkocji cieszyły się formą marki. Smażony kurczak cieszył się kulturami każdego kontynentu.

Southern Fried Chicken zajmuje ważną pozycję w historii Stanów Zjednoczonych (USA). Podczas kolonizacji wiele szkockich rodzin osiedliło się na południu, przynosząc ze sobą smaczne przepisy na kurczaka i metody przygotowywania. Potem, kiedy naród afrykański został przywieziony jako niewolnicy, wprowadzili nowe morzaOnings i przyprawy, które stworzyły wzbogacony smak, który szybko stał się ulubieńcem.

Niewolnicy mogli wychowywać kurczaki i stał się ich głównym źródłem białka. Południowy smażony kurczak również podróżuje bez chłodzenia o wiele lepiej niż inne mięso i dobrze służył Afroamerykanom w latach segregacji, kiedy nie były dozwolone w restauracjach. W końcu Southern Fried Chicken stał się tradycją „niedzielnego obiadu” i innych uroczystości dla ludzi wszystkich ras i wyznania.

Południowy smażony kurczak pojawił się po raz pierwszy w wydruku jej „Wirginia House House” Mary Randolph. Przepis był prosty z wycinania świeżego kurczaka, pogłębiając go mąką, posypując solą i smażenie, aż będzie złote na patelni z gorącym olejem. Na początku XX wieku Southern Fried Chicken zaczął pojawiać się w północnych Stanach Zjednoczonych i europejskich książkach kucharskich.

Z biegiem lat,Oferowano wiele odmian powłok. Na przykład po pogłębianiu mąki zanurz kurczaka w żółtku jajowym, papryce i sosie z czerwonego gorącego pieprzu; Następnie zwiń je w bułce tartej przed smażeniem. Inni wolą zanurzyć kurczaka w maślance przed kwitnieniem. Inną opcją jest zanurzenie kurczaka w mleku i soku z cytryny przez noc. Kolejną popularną preferencją jest wstrzyknięcie kurczaka z pikantną miksturą przed smażeniem.

Olej kuchenny jest ważnym składnikiem problemów smakowych i zdrowotnych. Tradycyjny smażony kurczak z południowego smażenia był gotowany na smalcu lub połączenie oleju roślinnego, masła i smaru boczku. W XXI wieku ludzie są bardziej świadomi zdrowia i preferują lżejszy, naimple olej roślinny, który jest niski w tłuszczem nasyconym. Olej z szafu jest jednym z najzdrowszych olejków dla tego dania.

Wszyscy zgadzają się, że Southern Fried Chicken jest najlepszy, gdy ugotuje się na dobrze przyprawionej, głęboko zakorzenionej patelni żeliwnej z pokrywką. Kurczak można smażić bez kości i bez skórki. Niektórzy ludzie skórują kurczaka po gotowaniu, gdy prania pochłania tłuszcz z gorącego oleju.