O que é tapas?
Muitas pessoas que leram revistas gastronômicas ou fizeram check -out de um show de viagens podem ter ouvido falar de tapas, mas não acompanharam exatamente o que são. De origem espanhola, são "pequenos pratos", ou seja, alimentos do tamanho de um lanche destinados a serem comidos entre as refeições. Eles ainda são extremamente populares na Espanha e também existem barras de tapas nos EUA.
A história das tapas é antiga. Provavelmente data da Idade Média, quando os trabalhadores de campo levavam uma pequena refeição com eles nos campos, destinados a serem comidos enquanto trabalhavam ou em um pequeno intervalo. As azeitonas, pão e queijo, talvez com uma pequena fatia de presunto ou outra carne, muitas vezes compreendiam esta pequena refeição.
Como costumam, comer tapas evoluiu, tornando -se um ritual social em pequenos restaurantes em toda a Espanha. Alguns dizem que o nome veio de uma fatia de presunto cobrindo um copo de xerez - talvez para manter as moscas. Outra vantagem de servir carnes curadas é que elas criaram uma maior sede, tornando o costumeErs compram ainda mais vinho. Atualmente, as tapas podem ser consumidas como um lanche ou como uma refeição completa. Eles podem ser considerados uma espécie de versão espanhola do dim sum. Os clientes podem pedir pratos individualmente, ou como um grupo de pratos relacionados. As azeitonas ainda são ingredientes populares, assim como queijo, presunto e outros alimentos que se prestam bem a pequenos lanches.
Alguns pratos populares de tapas incluem queijo de cabra com presilhas com presunto e/ou camarão, grão de bico e espinafre, cogumelos e queijo, pequenas porções de omelete espanhola, atum e azeitona e uma série de outros petiscos saborosos. As receitas estão disponíveis online ou em livros de receitas. Um cozinheiro que deseja servir um buffet de tapas deve fornecer vários tipos de queijo, duas ou três carnes e vegetais do tamanho dos dedos, como cogumelos, azeitonas, cenouras e até picles. Dois ou três pães pequenos também devem ser fornecidos. Os clientes podem então fazer suas próprias combinações, de acordo com a Their gostos individuais.