Co to jest tapas?

Wiele osób, które czytały czasopisma Foodie lub sprawdzały pokaz podróży, mogło słyszeć o Tapas, ale nie poszedł za znalezieniem dokładnie, czym są. Po hiszpańskim pochodzeniu są „małymi potrawami”, to znaczy pokarmami wielkości przekąsek, które mają być spożywane między posiłkami. Są nadal niezwykle popularne w Hiszpanii, a w Stanach Zjednoczonych są również bary tapas.

Historia tapas jest stara. Prawdopodobnie pochodzi z średniowiecza, kiedy pracownicy polowi zabrali ze sobą mały posiłek na pola, miał być zjedzony podczas pracy lub na krótką przerwę. Oliwki, chleb i ser, być może z małym kawałkiem szynki lub innego mięsa, często składały się z tego małego posiłku.

Jak to robią zwyczaje, ewoluowało tapas, stając się rytuałem społecznym w małych restauracjach w całej Hiszpanii. Niektórzy twierdzą, że nazwa pochodziła od kawałka szynki pokrywającej szklankę sherry - być może po to, by powstrzymać muchy. Kolejną zaletą serwowania peklowanych mięs jest to, że stworzyli większe pragnienie, czyniąc zwyczajers kupują jeszcze więcej wina.

W dzisiejszych czasach tapas można jeść jako przekąskę lub pełny posiłek. Można je uważać za rodzaj hiszpańskiej wersji dim sum. Diners mogą zamawiać naczynia indywidualnie lub jako grupa powiązanych potraw. Oliwki są nadal popularnymi składnikami, podobnie jak ser, szynka i inne potrawy, które dobrze nadają się do małych przekąsek.

Niektóre popularne potrawy tapas obejmują kozi ser z szynką i/lub krewetką, ciecierzycę i szpinak, grzyby i ser, małe porcje hiszpańskiego omletu, tuńczyka i oliwek oraz wiele innych pikantnych pływów. Przepisy są dostępne online lub w książkach kucharskich. Kucharz, który chce podać bufet Tapas, powinien zapewnić kilka rodzajów sera, dwa lub trzy mięso i warzywa wielkości palców, takie jak grzyby, oliwki, marchew, a nawet marynaty. Należy również zapewnić dwa lub trzy małe pieczywo. Diners mogą następnie tworzyć własne kombinacje, zgodnie z Their indywidualne gusta.