Qu'est-ce que les tapas?

Beaucoup de gens qui ont lu des magazines gastronomiques ou vérifié une émission de voyage ont peut-être entendu parler des tapas, mais qui n'ont pas suivi exactement ce qu'ils sont. D'origine espagnole, ce sont des «petits plats», c'est-à-dire des aliments de la taille d'une collation destinés à être consommés entre les repas. Ils sont toujours extrêmement populaires en Espagne et il y a aussi des barres de tapas aux États-Unis.

L'histoire des tapas est ancienne. Il date probablement du Moyen Âge, lorsque les travailleurs sur le terrain prenaient un petit repas avec eux dans les champs, destinés à être mangés lorsqu'ils travaillaient ou en cas de courte pause. Les olives, le pain et le fromage, peut-être avec une petite tranche de jambon ou autre viande, comprenaient souvent ce petit repas.

Comme le font les coutumes, manger des tapas a évolué, devenant un rituel social dans les petits restaurants tout autour de l'Espagne. Certains disent que le nom est venu d'une tranche de jambon couvrant un verre de sherry - peut-être pour empêcher les mouches. Un autre avantage de servir les viandes salées est qu'ils ont créé une plus grande soif, faisant la coutumeers achètent encore plus de vin.

De nos jours, les tapas peuvent être consommées comme une collation ou comme un repas complet. Ils peuvent être considérés comme une sorte de version espagnole de Dim Sum. Les convives peuvent commander des plats individuellement ou en tant que groupe de plats connexes. Les olives sont toujours des ingrédients populaires, tout comme le fromage, le jambon et d'autres aliments qui se prêtent bien aux petites collations.

Certains plats de tapas populaires comprennent du fromage de chèvre aux herbes avec du jambon et / ou des crevettes, des pois chiches et des épinards, des champignons et du fromage, de petites portions d'omelette espagnole, de thon et d'olive crostini, et une foule d'autres morceaux salés. Les recettes sont disponibles en ligne ou dans des livres de cuisine. Un cuisinier voulant servir un buffet de tapas devrait fournir plusieurs types de fromage, deux ou trois viandes et des légumes de la taille d'un doigt tels que les champignons, les olives, les carottes et même les cornichons. Deux ou trois petits pains doivent également être fournis. Les convives peuvent alors inventer leurs propres combinaisons, selon Their goûts individuels.