Quels sont les meilleurs conseils pour cuire une tarte au citron?
L'un des conseils les plus importants à garder à l'esprit lors de la cuisson d'une tarte au citron est de commencer avec des ingrédients de haute qualité. Lisez de près la liste des ingrédients avant de vous diriger vers l'épicerie et comparez ce que vous avez déjà dans vos placards à ce qui est appelé dans la recette. Bien que les ingrédients requis varieront d'une recette à l'autre, au minimum, vous aurez besoin de la farine, du sucre, du beurre et de l'eau pour la croûte - à moins que vous ne prévoyiez d'utiliser une croûte préparée - et des œufs, du sucre et du citron pour la garniture réelle de la tarte citronnée.
lorsque vous faites une acidité de citron ou tout type de bien au four, utilisez les œufs les plus frais que vous pouvez trouver. Bien que les œufs plus âgés puissent toujours être OK pour se précipiter, ils peuvent se séparer pendant la cuisson et affecter négativement l'apparence de votre tarte. Enfin, utilisez des citrons frais au lieu du jus de citron emballé. L'utilisation de citrons réels s'assurera que vous ne mettez que du jus de citron dans la tarte, et non de sel, de conservateurs ou d'autres additifs supplémentaires.
Astuce importante concernant la cuisson d'une tarte au citron est de se rappeler de cuire la croûte alors qu'elle est encore vide. Ceci est essentiel pour obtenir des résultats optimaux avec votre tarte au citron. Une fois que vous avez préparé la croûte, placez-la soigneusement dans une casserole acidulée qui a été beurrée et farinée. Terminez les bords de la croûte avec un pétoncle si vous le souhaitez. Placer une feuille de papier ciré sur la croûte et remplir soigneusement le plat acidulé de haricots ou de poids à tarte non cuits.
Cuire à la température indiquée dans la recette pendant la durée appropriée. Retirez soigneusement la tarte du four. Laissez-le refroidir complètement avant de retirer les poids / haricots et le papier ciré.
Une dernière astuce importante à garder à l'esprit lors de la cuisson d'une tarte au citron est de s'assurer que la tarte s'est complètement réglée avant de tenter de le couper et de le servir. La plupart des tartes au citron seront composées d'une garniture de crème pâtissière, et couper de telles tartes trop rapidement peut être désastreTerre. Si la garniture de la tarte au citron est encore encore chaude à distance, elle peut se répandre, laissant un gâchis détrempé. Idéalement, faites la tarte plusieurs heures avant de planifier de la servir. Si vous êtes pressé, placez la tarte cuite au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour la laisser régler complètement. De cette façon, votre tarte au citron devrait aussi avoir un bon goût et aussi bien.