Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner des tartes à fruits?
Les tartes aux fruits sont des tartes délicieuses et ouvertes qui peuvent être faites avec presque tous les types de fruits. En règle générale dans une casserole à tarte canneée, ces délicieuses friandises peuvent également être pliées à la main ou fabriquées dans une casserole à tarte ordinaire. Certains conseils de base pour fabriquer des tarteaux de fruits peuvent aider à prévenir les erreurs faciles et à amener les tartes normales à un nouveau niveau de saveur.
Choisir des fruits pour les tartes aux fruits peut être une question de saveur saisonnière. Les tartes ont généralement le meilleur goût lorsqu'ils sont fabriqués avec des fruits frais mûrs qui se trouvent au sommet de la saison. Au printemps, Berry et Abricot Tarts seront divins, tandis que l'été offre l'occasion de fantastiques tartes de prune et de pêche. L'automne et l'hiver sont le moment idéal pour la belle poire, la pomme et même les tartes de kakis. N'ayez pas peur de combiner quelques fruits pour une délicieuse nouvelle variété; Essayez les pêches avec des mûres, des fraises avec de la rhubarbe ou des mûres, des myrtilles et des purées de framboise.
Puisque le fruit est le joueur vedette d'une tarte, il est important d'obtenir à la fois la saveur et la texture correctes.Si les fruits sont très juteux, cela peut conduire à une tarte détrempée. Risquez les mélanges de fruits avec une petite quantité de fécule de maïs pour aider les jus de submerger la croûte. N'oubliez pas que de nombreux fruits ont une acidité qui peut nécessiter un peu de sucre supplémentaire, mais veillez à ne pas en faire trop. Idéalement, les tartes aux fruits devraient avoir un goût de fruits, pas seulement un mélange sucré fade.
Pour ceux qui prévoient cuire des croûtes à partir de zéro, il est important de créer une pâte robuste qui résistera aux jus de fruits qui fuient et à d'autres garnitures. Les pâtes acidulées ont souvent une texture plus friable que les croûtes à tarte, qui peuvent être accomplies de plusieurs manières. Essayez de faire une croûte de biscuits Graham ou utilisez des noix de masse ou des farines de noix pour former la base de la pâte tarte.
La cuisson des tartes aux fruits est relativement simple, mais peut nécessiter une surveillance minutieuse. De nombreuses recettes appellent à la croûte pré-cuite pour s'assurer que les fruits ne deviennent pas exagérés pendant que Waller pour la croûte à brun. Il est important de garder les fruits de la surcoure, car les fruits brûlés ruineront à la fois le goût et l'apparence de la tarte. Pour faciliter la pré-alimentation, tapissez la casserole acidulée avec des poids à tarte ou faites cuire la croûte avec une casserole tarte supplémentaire réglée à l'intérieur de la croûte, pour éviter de bouillonner.
Les tartes aux fruits sont généralement appréciées le jour de leur fabrication, mais ne doivent généralement être servies que légèrement chaudes ou à température ambiante. Les tartes avec une garniture de crème pâtissière devront être réfrigérées et sont souvent servis froides. Les tartes font un excellent dessert à chaque saison et conviennent aux brunchs, aux fêtes et même aux dîners de fantaisie.