Quais são as melhores dicas para assar tortas de frutas?
tortas de frutas são deliciosas tortas abertas que podem ser feitas com quase qualquer tipo de fruta. Normalmente assados em uma panela azeda canelada, essas delícias saborosas também podem ser dobradas à mão ou feitas em uma panela de torta comum. Algumas dicas básicas para fazer tortas de frutas podem ajudar a evitar erros fáceis e levar tortas normais a um novo nível de sabor.
Escolher frutas para tortas de frutas pode ser sobre sabor sazonal. As tortas geralmente têm o melhor sabor quando feitas com frutas frescas e maduras que estão no auge da estação. Na primavera, as tortas de bagas e damasco serão divinas, enquanto o verão traz a oportunidade de ameixa fantástica e tortas de pêssego. O outono e o inverno são o momento perfeito para belas pêra, maçã e até tortas de caqui. Não tenha medo de combinar algumas frutas para uma deliciosa nova variedade; Experimente pêssegos com amoras, morango com ruibarbo ou amora, mirtilo e mashes de framboesa.Se a fruta é muito suculenta, pode levar a uma torta encharcada. Recomenda as misturas de frutas com uma pequena quantidade de amido de milho para ajudar os sucos de sobrecarregar a crosta. Lembre -se de que muitas frutas têm uma acidez que pode exigir um pouco de açúcar adicional, mas tenha cuidado para não exagerar. Idealmente, as tortas de frutas devem ter um gosto de frutas, não apenas uma mistura açucarada.
Para aqueles que planejam assar crostas do zero, é importante criar uma massa resistente que se resume a sucos de frutas com vazamentos e outros recheios. As massa azeda geralmente têm uma textura mais quebradiça do que as crostas de torta, que podem ser realizadas de várias maneiras. Tente fazer uma crosta de cracker de Graham ou use nozes moídas ou farinhas de nozes para formar a base da massa azeda.
As tortas de frutasBaking são relativamente simples, mas podem exigir algum monitoramento cuidadoso. Muitas receitas exigem que a crosta seja pré-cozida para garantir que a fruta não fique exagerada enquanto WAiting para a crosta marrom. Manter os frutos de cozinhar demais é importante, pois a fruta queimada arruinará o sabor e a aparência da torta. Para facilitar a pré-assadeira, alinhe a panela azeda com pesos de torta ou assine a crosta com uma panela adicional de torta dentro da crosta, para evitar borbulhar.
As tortas de frutas geralmente são desfrutadas no dia em que são feitas, mas geralmente devem ser servidas apenas ligeiramente quentes ou à temperatura ambiente. As tortas com um recheio de creme precisarão de refrigeração e geralmente são servidas com frio. As tortas são uma excelente sobremesa em todas as estações e são adequadas para brunches, festas e até jantares sofisticados.