Quali sono i migliori consigli per cuocere le crostate di frutta?

crostate di frutta sono deliziose torte aperte che possono essere realizzate con quasi ogni tipo di frutta. Tipicamente cotto in una padella scanalata, queste prelibatezze possono anche essere piegate a mano o realizzate in una normale padella. Alcuni consigli di base per la produzione di crostate di frutta possono aiutare a prevenire errori facili e portare crostate normali a un nuovo livello di sapore.

Scegliere la frutta per le crostate di frutta può essere tutto sul sapore stagionale. Le crostate generalmente hanno il sapore migliore quando fatti con frutta matura e fresca che è al culmine della stagione. In primavera, le crostate di bacche e albicocche saranno divine, mentre l'estate offre l'opportunità di fantastiche crostate di prugne e pesche. L'autunno e l'inverno sono il momento perfetto per la bella pera, la mela e persino le crostate di cachi. Non aver paura di combinare alcuni frutti per una deliziosa nuova varietà; Prova le pesche con more, fragole con rabarbaro o mashing di blackberry, mirtillo e lampone.

Poiché la frutta è il giocatore stellare di una crostata, è importante ottenere sia il sapore che la consistenza corretta.Se la frutta è molto succosa, può portare a una torta fradicia. Ridurre le miscele di frutta con una piccola quantità di amido di mais per aiutare i succhi di travolgimento della crosta. Ricorda che molti frutti hanno una acidità che potrebbe richiedere un po 'di zucchero aggiuntivo, ma fai attenzione a non esagerare. Idealmente, le crostate di frutta dovrebbero avere un sapore di frutta, non solo una miscela zuccherata.

Per coloro che pianificano di cuocere croste da zero, è importante creare un impasto robusto che resiste a succhi di frutta che perde e altri otturazioni. Gli impasti aspro spesso hanno una consistenza più friabile delle croste di torta, che possono essere realizzate in diversi modi. Prova a preparare una crosta di cracker Graham o usa i dadi macinati o le farine di noci per formare la base dell'impasto.

Crostate di frutta da cottura è relativamente semplice, ma può richiedere un attento monitoraggio. Molte ricette richiedono che la crosta sia pre-cotta per garantire che la frutta non sia esagerata mentre WAiting per la crosta a marrone. Mantenere i frutti di eccesso di cottura è importante, poiché la frutta bruciata rovinerà sia il gusto che l'aspetto della crostata. Per semplificare il pre-cottura, allinea la padella con pesi di torta o cuocere la crosta con una padella aggiuntiva impostata all'interno della crosta, per evitare il gorgogliamento.

crostate di frutta sono generalmente godute il giorno in cui sono fatte, ma di solito dovrebbero essere servite solo leggermente calde o a temperatura ambiente. Le crostate con un ripieno di crema pasticcera avranno bisogno di refrigerazione e spesso vengono servite fredde. Le crostate fanno un dessert eccellente in ogni stagione e sono adatti a brunch, feste e persino cene fantasiose.