Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení ovocných koláčů?

ovocné koláče jsou chutné, otevřené koláče, které lze vyrobit s téměř jakýmkoli typem ovoce. Tyto chutné pochoutky, které jsou obvykle pečeny ve rýhované pánvi, mohou být také ručně složené nebo vyrobeny v pravidelné pánvi. Některé základní tipy pro výrobu ovocných koláčů mohou pomoci zabránit snadným chybám a přivést normální koláče na novou úroveň chuti.

Výběr ovoce pro ovocné koláče může být hlavně o sezónní chuti. Koláče obecně chutnají nejlépe, když jsou vyrobeny ze zralého, čerstvého ovoce, které je na vrcholu sezóny. Na jaře budou bobule a meruňkové koláče božské, zatímco léto přináší příležitost pro fantastickou švestku a broskvové koláče. Podzim a zima jsou ideální čas pro krásnou hrušku, jablko a dokonce i točinu. Nebojte se kombinovat několik ovoce pro lahodnou novou odrůdu; Vyzkoušejte broskve s ostružinami, jahody s rebarbory ​​nebo ostružinami, borůvkovými a malinovými rmutami.

Protože ovoce je hvězdným hráčem koláče, je důležité mít jak chuť, tak texturu.Pokud je ovoce velmi šťavnaté, může to vést k zvlněnému koláči. Ztuhněte ovocné směsi s malým množstvím kukuřičného škrobu, abyste pomohli šťávám z ohromující kůry. Pamatujte, že mnoho plodů má kolísání, které může vyžadovat trochu dalšího cukru, ale dávejte pozor, abyste jej nepřehnali. V ideálním případě by ovocné koláče měly chutnat jako ovoce, nejen nevýrazná sladká směs.

Pro ty, kteří plánují péct krusty od nuly, je důležité vytvořit robustní těsto, které se postaví na únikové ovocné šťávy a další náplně. Těsto na koláči mají často drobivější texturu než koláčové krusty, kterých lze dosáhnout několika způsoby. Zkuste si vyrobit cracker krustu graham, nebo použijte podzemní ořechy nebo ořechové mouky k vytvoření základny koláčového těsta.

Pečení ovocných koláčů je relativně jednoduché, ale může vyžadovat pečlivé monitorování. Mnoho receptů vyžaduje, aby se kůra předem pečela, aby se zajistilo, že ovoce nebude přehnané, zatímco WAiting pro kůru na hnědou. Udržování ovoce před převahou je důležité, protože spálené ovoce zničí chuť i vzhled koláče. Chcete-li usnadnit před pečením, zarovnejte koláčovou pánev s hmotnostmi koláče nebo pečte kůru další koláčkou umístěnou uvnitř kůry, abyste zabránili bublání.

ovocné koláče se obecně užívají v den, kdy jsou vyrobeny, ale obvykle by se měly podávat jen mírně teplé nebo při teplotě místnosti. Koláče s pudinkem bude potřebovat chlazení a často se podávají studené. Koláče vytvářejí vynikající dezert v každé sezóně a jsou vhodné pro brunche, večírky a dokonce i ozdobné večeře.