Jaké jsou nejlepší tipy pro marinování tofu?

tofu je koagulovaný sójový mléko. Je to základní jídlo v mnoha zemích světa, zejména na Dálném východu. Přichází v různých formách, včetně měkkých, hedvábných a pevných. Tofu je univerzální a může být připraven různými způsoby. Může být nakrájený na plátky a smažené, mleté, šťouchané, kryté polévky, smažené nebo grilované. Tofu má velmi málo své vlastní chuti, takže marinování tofu je skvělý způsob, jak přidat do tohoto výživného jídla charakter a chuť.

Vegetariánská a veganská jídla často vyžadují tofu. Měkčí tofu stupně absorbují tyto příchutě rychleji než pevnější tofu. Měkké nebo hedvábné tofu bude mít tendenci být ještě měkčí, když marinované, protože absorbují více kapaliny. Z tohoto důvodu jsou pevnější známky tofu pro marinování lepší.

marinovací tofu může být rychlé, pokud je marináda tenká. Velmi tenké marinády, jako je sójová omáčka, lze absorbovat tak rychle, že vše, co může být vyžadováno, je jednoduše namočit tofu do marinády. Pokud je požadována silnější chuť, dovolte jinamočit pár minut. U rychlých marinád, které vyžadují méně než hodinu, nemusí být marinading tofu chlazena. Měl by být pokryt, ale může být ponechán při teplotě místnosti.

Pro silnější marinády může tofu muset namočit několik hodin nebo dokonce přes noc, v závislosti na požadované síle absorbované chutí. Marinády s dlouhým namočením by měly být chlazeny, aby se zabránilo kazení. Tofu by měl být také držen v kryté nádobě, ať už marinading nebo ne, protože bude mít tendenci absorbovat pachy z jiných potravin.

Dobrým způsobem, jak pomoci urychlit absorpci marinády, je zmrazit a rozmrazit tofu před marinováním. Tofu, které bylo zamrzlé a rozmrazené, zabere marinádu rychleji. Tento trik může pomoci zkrátit marinovací čas při používání silnějších marinád. Rovněž rozřezání tofu na menší kousky pomůže absorpci rychlosti.

Obecně by tofu mělo být marinovanéVaření rudy. To pomáhá zajistit konečný charakter tofu v receptu. Marinování po vaření bude mít za následek tofu, které nemusí mít požadovanou chuť nebo texturu. Některé recepty však mohou po vaření vyžadovat marinování tofu. Postupujte podle pokynů pro každý recept.